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Biscotti con pasta frolla e spolverati con zucchero a velo

Biscotti con pasta frolla, oggi vi propongo una ricetta semplice da gustare in questi giorni di festa con un buon bicchierino di limoncello.

Sono biscotti di pasta frolla, si possono decorare con il cioccolato, oppure con la glassa colorata, come più la vostra fantasia vi suggerisce 😉 io li ho spolverati solo con lo zucchero a velo.

INGREDIENTI

500 g di farina
250 g di burro freddo a pezzettini
4 uova (2 intere e 2 tuorli)
1 bustina di vanillina
200 g di zucchero
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Su un tavolo mettete la farina formando una fontana, al centro aggiungete il burro e amalgamate con le punte delle dita, poi aggiungete lo zucchero le uova intere e poi i 2 tuorli, lavorate il composto finché non diventa omogeneo e non appiccicoso.
Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.

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Trascorso il tempo di riposo, prendete l’impasto e stendetelo con il mattarello su un tavolo da lavoro, fate lo spessore di circa 5 mm e ricavate i biscotti con le formine che più preferite, io ho usato stelline e cuoricini.
Spostate i biscotti su una teglia foderata con la carta da forno e cuoceteli nel forno già caldo a 180°C per 15 minuti.
Quando i biscotti saranno dorati, sfornateli e lasciateli riposare per alcuni minuti.
Prima di servirli con un buon bicchierino di limoncello, spolverateli con lo zucchero a velo.
Un piccolo consiglio, se vi piacciono con un gusto diverso, potete aggiungere nell’impasto qualche fialetta di aroma a vostro piacere 😋 
I biscotti sono pronti per essere serviti 😊
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Alla prossima ricetta 😉
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Crema pasticcera al rum

Nella preparazione dei dolciumi, la crema pasticcera al rum occupa una buona posizione, per la sua delicatezza, molto gustosa.

Con questo tipo di crema si possono farcire torte, dessert, dolci e crostate.

E non dimentichiamoci che in questo periodo nelle festività natalizie si possono farcire i panettoni e pandori 😉

INGREDIENTI

1 litro di latte intero
50 g di burro
5 tuorli
3 cucchiai di maizena
3 cucchiai di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
1/2 bicchierino di rum

PREPARAZIONE

Per la preparazione della crema pasticcera al rum, dovete montare i tuorli d’uovo con lo zucchero, utilizzando uno sbattitore elettrico.
Aggiungete molto lentamente la maizena, in maniera che non si formano i grumi, unite la bustina di vanillina e il rum mescolate con delicatezza.
Nel frattempo in una pentola fate riscaldare il latte e aggiungete il burro, fate sciogliere bene il burro senza fare bollire.
Quando il burro si sarà sciolto unite la crema con i tuorli che avete preparato precedentemente, fate cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente.
Fate addensare la crema pasticcera al rum bene, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare in una scodella, poi dopo raffreddata conservate la crema pasticcera al rum nel frigo per circa 2 ore prima di usarla per le vostre preparazione di dolci e torte. 😉
La crema pasticcera al rum è pronta, per essere gustata come farcitura, oppure come un semplice dolce al cucchiaio. 😋

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Alla prossima ricetta 😉
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Grissini dolci preparati con Pasta frolla

Grissini dolci preparati con  Pasta frolla, ottimi per qualche spuntino pomeridiano, oppure per fare una buona e sana colazione insieme a un buonissimo bicchiere di latte e caffè 😉

Andiamo a leggere insieme la nostra ricetta 😊

INGREDIENTI per la Pasta Frolla, con questi ingredienti otterrete 800 g circa di Pasta

500 g di farina
250 g di burro freddo a pezzettini
4 uova (2 intere e 2 tuorli)
1 bustina di vanillina
200 g di zucchero
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

Per iniziare la preparazione di questi buonissimi grissini dolci, bisogna preparare la pasta di base.
Su un tavolo mettete la farina formando una fontana, al centro aggiungete il burro e amalgamate con le punte delle dita, poi aggiungete lo zucchero le uova intere e poi i 2 tuorli, lavorate il composto finché non diventa omogeneo e non appiccicoso.
Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo, prendete la Pasta frolla dal frigo e mettetela su un piano da lavoro.
Stendete e tagliate a strisce la Pasta frolla.
Avvolgete ogni striscia di pasta e adagiate su una teglia ricoperta da carta forno.
Cuocete i grissini dolci in forno a a 180° per 25 minuti finché non risultino ben dorati.
Una volta cotti i grissini dolci fateli raffreddare, serviteli con una bella spolverizzata di zucchero a velo.

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Alla prossima ricetta 😉
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Torta farcita con crema al latte e formaggio quark

Pensavo di preparare una torta gustosa e cremosa, cosi mi sono detta una bella e buonissima torta con crema al latte e formaggio Quark è quella che ci vuole 😉

Questo dolce viene preparato con una base al cioccolato, leggera ma non troppo alta, deve essere più bassa di un Pan di Spagna classico 😊

La farcitura viene preparata con la crema al latte e formaggio Quark, credetemi è buonissima 😋

Non perdiamo tempo andiamo a preparare la nostra torta squisita 👍🏽

INGREDIENTI per la base a cioccolato

130 g di farina per dolci
130 g di zucchero
3 cucchiai colmi di cacao amaro
110 g di burro a temperatura ambiente
3 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

PER LA FARCITURA

400 ml di latte
1 bustina di vanillina
80 g di zucchero
1 cucchiaini di miele
40 g di maizena
200 ml di panna montata
250 g di formaggio Quark

PER LA DECORAZIONE

zucchero a velo q.b.
formine a stella

PREPARAZIONE

Per prima preparate la base per la torta in questo modo, prendete una ciotola capiente e mettete lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, la vanillina e il pizzico di sale, lavorate con un frullino elettrico fino ad ottenere una crema soffice.
Sempre lavorando aggiungete un uovo alla volta, aggiungete il successivo quando il precedente si è bene assorbito.
Aggiungete poco alla volta la farina setacciata insieme con il cacao amaro e il lievito per dolci.
Lavorate bene dovrete ottenere un impasto liscio e denso.
Prendete lo stampo imburrato e infarinato, versate dentro l’impasto e livellate con la spatola.

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Infornate a forno preriscaldato 180° per 30 minuti circa, vi raccomando la prova stecchino per controllare bene la cottura.
Una volta cotta la base fatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo.

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Nel frattempo che si cuoce la base preparate la crema al latte con formaggio Quark.
Prendete una casseruola aggiungete il latte con la vanillina e lo zucchero, portate tutto al bollore; come inizia a bollire abbassate la fiamma e unite la maizena, continuando sempre a mescolare con una frusta.
Fate cuocere per circa 5 minuti mescolando sempre a fiamma bassa, si dovrà addensare e poi togliete dal fuoco, aggiungete il miele, mescolate bene.
 Appena la crema al latte è fredda, unite per prima il formaggio Quark e mescolato bene, dopo aggiungete la panna montata ed amalgamate la crema con delicatezza utilizzando una spatola in gomma.

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Raffreddata la base toglietela dallo stampo.

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Prendete la base e tagliatela a metà.

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Posizionatela su un vassoio per torte e inserite l’anello dello stampo a cerniera.

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Aggiungete la crema al latte con formaggio Quark sopra e livellate bene.

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Coprite la farcitura con l’altra metà della base, fate riposare in frigo per 4/5 ore.

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Trascorso il tempo di riposo nel frigo, togliete l’anello dello stampo e decorate con lo zucchero a velo con le forme a stella.
La torta è pronta 😉

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Alla prossima ricetta
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Torta al formaggio

 

Oggi vi propongo la torta al formaggio di origine Tedesca, vi stupirà per la sua bontà e leggerezza è un dolce fresco ma sopratutto goloso 😋 

Una squisitezza unica, provatela e fatemi sapere 😉

INGREDIENTI per la base e per la farcitura

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130 g di farina per dolci
130 g di zucchero
110 g di burro a temperatura ambiente
3 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

per la farcitura

500 g di formaggio fresco spalmabile
100 g di zucchero a velo
300 ml di panna da montare
20 ml di latte caldo
8 g di colla di pesce
1 bustina di vanillina
stampo a cerniera 24 cm

PREPARAZIONE

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Per iniziare prendete una ciotola capiente e mettete lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, la vanillina e il pizzico di sale, lavorate con un frullino elettrico fino ad ottenere una crema soffice.

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Sempre lavorando aggiungete un uovo alla volta, aggiungete il successivo quando il precedente si è bene assorbito.

farina

Aggiungete poco alla volta la farina setacciata insieme con il lievito.

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Lavorate bene dovrete ottenere un impasto liscio e denso.

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Prendete lo stampo imburrato e infarinato, versate dentro l’impasto e livellate con la spatola.

08

Infornate a forno preriscaldato 180° per 30 minuti circa.
Nel frattempo preparate la farcitura,mettete la colla di pesce in una ciotola di acqua fredda, lasciate in ammollo per circa 5 minuti.4
Trascorso il tempo, strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere nel latte abbastanza caldo.

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Iniziate a montare la panna con il frullino elettrico, aggiungete la vanillina e lo zucchero a velo,continuate a montare e unite il formaggio fresco, infine la colla di pesce.
La farcitura è pronta 😊

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Prendete la base cotta e raffreddata, tagliatela a metà.
Posizionatela su un vassoio per torte e inserite l’anello dello stampo a cerniera.8
Versate la farcitura e livellate bene.

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Coprite la farcitura con l’altra metà della base, fate riposare in frigo per 4/5 ore.
Trascorso il tempo, togliete l’anello dello stampo e decorate a piacere con lo zucchero a velo.

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Ecco la mia decorazione 😜😜😜

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Alla prossima ricetta
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Crostata di marmellata di ciliegie con farina di riso

crostataCrostata di marmellata di ciliegie con farina di riso è una torta particolarmente soffice e delicata è adatta ad ogni occasione, per concludere un pranzo, una cena, per una nutriente merenda o colazione oppure per accompagnare una tazza di tè nel pomeriggio, piace molto a  grandi e piccini, andiamo a leggere come si prepara una crostata realizzata con la farina di riso.

L’utilizzo della farina di riso, rende questa gustosissima crostata, perfetta per chi soffra di celiachia, perchè priva di glutine. 😉

ingredienti per 8 porzioni

Per la pasta frolla (800 g di pasta frolla)
500 g di farina di riso
250 g di burro freddo a pezzettini
4 uova (2 intere e 2 tuorli)
1 bustina di vanillina
150 g di zucchero
1 pizzico di sale
Per il ripieno sopra
500 g di marmellata di ciliegie
Decorazione a piacere

preparazione

Su un tavolo mettete la farina di riso, formando una fontana, al centro aggiungete il burro e amalgamate con le punte delle dita, poi aggiungete lo zucchero le uova intere e poi i 2 tuorli, lavorate il composto finché non diventa omogeneo e non appiccicoso.
Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo, stendete l’impasto su carta da forno tenendo un pezzetto da parte, mettetela dentro allo stampo per crostata, aggiungete la marmellata di ciliegie.
Per la decorazione, utilizzate una formina a piacere; con il pezzetto di impasto messo da parte, realizzate le decorazioni da mettere sulla marmellata.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
Fate raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo.
La crostata è pronta. 😊

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da Nancy
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Pasta frolla con farina di riso

L’utilizzo della farina di riso, si può comprare presso qualsiasi supermercato, rende questa pasta frolla perfetta per chi soffra di celiachia, perchè priva di glutine.

Resta il fatto che il risultato non cambi e che l’impasto che ne viene fuori sia altrettanto valido e ugualmente rispetto a quello tradizionale. 😉

ingredienti

Per ottenere 800 g di pasta frolla.
500 g di farina di riso
250 g di burro freddo a pezzettini
4 uova (2 intere e 2 tuorli)
1 bustina di vanillina
150 g di zucchero
1 pizzico di sale

preparazione

Su un tavolo mettete la farina di riso, formando una fontana, al centro aggiungete il burro e amalgamate con le punte delle dita, poi aggiungete lo zucchero le uova intere e poi i 2 tuorli, lavorate il composto finché non diventa omogeneo e non appiccicoso.
Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Volendo la pasta frolla la potete anche surgelare per un paio di mesi, fino che poi la dovete usare.

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da Nancy
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Le Cassatine napoletane

 

Oggi vi propongo come fare le cassatine napoletane, ecco come preparare la ricetta, con un buonissimo Pan di Spagna, crema di ricotta, pasta reale e glassa di zucchero. 😊😊😊

Ingredienti per 10 cassatine napoletane

Pan di Spagna
5 uova
150 g di zucchero 
150 g di farina
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Per la bagna

200 ml di acqua
100 g di zucchero
50 ml di rum 
1 scorza di limone
PER LA CREMA DI RICOTTA
500 g di ricotta 
250 g di zucchero a velo
100 g di frutta candita a pezzetti piccolissimi
gocce di cioccolato fondente q.b.
1 bicchierino di liquore Strega

Per la pasta reale

100 g di farina di mandorle
100 g di zucchero a velo
1 albume
2 gocce di essenza di mandorle
5 gocce di colorante alimentare color verde

Per la glassa reale

250 g di zucchero a velo
1 albume

preparazione

Per prima cosa preparare il Pan di Spagna. 😊😊😊
Montare le uova con lo zucchero, unire la farina e la vanillina con un setaccio ed amalgamare con delicatezza, versare in una tortiera ed infornare a 180°a forno preriscaldato per 45 minuti, fate sempre la prova stecchino per la cottura; come sapete i forni non sono tutti uguali per la cottura. 😉😉😉
Nel frattempo preparare la crema di ricotta.😊😊😊
Mettere la ricotta in una terrina, unire lo zucchero a velo e lavorare con un frullino elettrico,unire la frutta candita, le gocce di cioccolato fondente e infine il liquore e continuare a lavorare con il frullino, per rendere la crema omogenea e liscia. 😀😀😀
Adesso preparare anche la bagna.😊😊😊
Versare l’acqua in un tegame, unire lo zucchero e lasciar bollire con la scorza di limone,togliere dal fuoco ed aggiungere il liquore. 😋😋😋
E’ il momento della pasta reale.😊😊😊
Mettere la farina di mandorle in una ciotola, unire lo zucchero a velo e dare una prima mescolata, a questo punto aggiungere l’albume leggermente sbattuto, l’essenza di mandorle e il colorante alimentare, mescolare per bene per rendere l’impasto più omogeneo.😍😍😍
Ed infine preparare la glassa reale. 😊😊😊
Mettere l’albume in una ciotola ed aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo, mescolare bene.😉😉😉
Passiamo alla preparazione delle cassatine napoletane.☺️☺️☺️
Tagliare il pan di spagna in senso orizzontale e con un taglia pasta ovale per ottenere tante cupole.
Bagnare con la bagna entrambi i pezzi e farcirli con la crema.
Sistemare sulle superficie delle cassatine, un pezzetto di pasta di mandorle.
Appoggiare le cassatine napoletane su di una griglia con sotto una teglia e poi ricopritele più volte con la glassa di zucchero fino ad ottenere l’effetto desiderato.😉😉😉
Ho servito le cassatine napoletane nel “Vassoio liscio bianco coprente” tutti i dettagli qui, grazie all’azienda “Poloplast”.
Ciao e alla prossima ricetta.😘😘😘
by Nancy

 

Panettone

2015-07-12--17-59-20

Per preparare questo squisito panettone ci vuole molta pazienza. 😀 La pazienza però viene premiata è questo già lo sappiamo, 😉 quindi iniziamo la nostra preparazione nel pomeriggio, così possiamo sfruttare le ore notturne per fare lievitate il nostro buonissimo panettone. 😉

ingredienti per un panettone di circa 1 kg

500 g di farina Manitoba

35 g di lievito madre essiccato

3 uova intere più 2 tuorli

150 g di zucchero

175 g di burro

15 g di sale

2 cucchiai di miele

1 bustina di vanillina

125 g di uvetta

125 g di canditi misti più scorza grattugiata di arancia

preparazione del primo giorno

Per iniziare in una ciotola impastate 50 g di lievito con 50 g di farina,10 g di zucchero,50 g di acqua a temperatura ambiente.

Coprite con la pellicola e tenete in un posto tiepido finchè non raddoppia di volume.

In una planetaria iniziate a impastare altri 50 g di lievito con 100 g d’acqua a temperatura ambiente, 50 g di zucchero.

Ora prendete la pasta che avete messo a lievitare precedentemente e aggiungetela nella planetaria con 100 g di farina.

Quando la farina sarà ben assorbita unite 1 tuorlo e impastate, poi unite 50 g di zucchero, infine altri 50 g di farina.

Quando la farina sarà ben incorporata, unite il 2 tuorlo, fate lavorare ancora.

Unite infine metà del burro fuso raffreddato, l’altra metà vi servirà dopo.

Fate lavorare ancora bene finchè avrete ottenuto una pasta liscia ed elastica.

Trasferite l’impasto in una ciotola molto grande, copritela lasciando ampio spazio sopra per la pasta che lieviterà.

Lasciate a lievitare tutta la notte in un luogo caldo.

secondo giorno.

Riprendete l’impasto che sarà molto aumentato di volume e mettetelo di nuovo nella planetaria, fate lavorare per 5 minuti, poi unite 1 uovo intero, fate lavorare per qualche minuto.

Ovviamente prima di aggiungere l’ingrediente successivo fate lavorare ogni ingrediente per qualche minuto, quindi aggiungete 100 g di farina, 25 di zucchero, 1 uovo intero, fate lavorare per qualche minuto ancora e poi aggiungete altri 25 g di zucchero, altri 100 g di farina, poi la metà del burro avanzato mescolato con il sale.

Fate lavorare la planetaria fino ad ottenere di nuovo un impasto omogeneo, liscio ed elastico.

Trasferite di nuovo in una ciotola grande, coprite con uno strofinaccio e lasciate lievitare per altre 8 ore.

Nel frattempo fate rinvenire l’uvetta in poca acqua tiepida, tagliate i canditi a pezzettini.

Scolate l’uvetta, strizzatela e passatela nella farina, insieme ai canditi.

Trascorso il tempo riprendete l’impasto lievitato, procedete come il giorno precedente, fate lavorare la planetaria, poi unite, sempre impastando e sempre aspettando di avere completamente amalgamato un ingrediente prima di aggiungere il successivo.

Quindi 100 g di farina, il miele,la vanillina, l’uvetta, i canditi, la scorza d’arancia, la rimanente farina, 40 g di burro fuso, ma tiepido questa volta.

Quando l’impasto è amalgamato ed elastico, trasferitelo nello stampo per panettone, appoggiate lo stampo su un vassoio.

Lasciate lievitare finchè l’impasto non sarà arrivato a toccare oltre il bordo dello stampo.

terzo giorno.

Trascorso il tempo, incidi a croce con una lametta, allarga leggermente i lembi e metti al centro una noce di burro.

Accendete il forno a 180° senza ventilazione,infornate a 180° per 10 minuti e altri 20/30 minuti a 170°.

Togliete dal forno quando il panettone sarà ben dorato,controllate la cottura interna con un stuzzicadenti.

Sfornate il panettone e rovesciatelo immediatamente a testa in giù, usate degli stecchi da spiedini nella base e appoggiatelo su una pentola grande per farlo raffreddare.

Questo evita che le uvette e i canditi vadano a depositarsi sul fondo della pasta.

Una volta raffreddato potete confezionare il panettone in un sacchetto trasparente per alimenti,se ben chiuso si conserva fresco per 15 giorni.

Il panettone è pronto. 😉

Ciao e vi aspetto alla prossima ricetta.

by Nancy

Crostata di mele e crema pasticcera

crostata di mele

Oggi vi propongo la ricetta per preparare una deliziosa e irresistibile crostata di mele e crema pasticcera.

🍏🍎Ingredienti🍎🍏

Per la pasta frolla (circa 800 g)

500 g di farina

250 g di burro freddo a pezzettini

4 uova (2 intere e 2 tuorli)

1 bustina di vanillina

200 g di zucchero

1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera

500 ml di latte intero

3 tuorli

buccia di un limone

90 ml di olio girasole

5 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di amido di mais

2 bustina di vanillina

700 g di acqua

250 g di zucchero

1 kg di mele

50 g di zucchero di canna

🍏🍎preparazione🍎🍏

Per prima cosa preparate la pasta frolla, su un tavolo mettete la farina formando una fontana, al centro aggiungete il burro e amalgamate con le punte delle dita, poi aggiungete lo zucchero le uova intere e poi i 2 tuorli, lavorate il composto finché non diventa omogeneo e non appiccicoso.

Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo lavate le mele e, senza sbucciarle, tagliatele a fettine sottili.

Preparate uno sciroppo con acqua e zucchero e cuocete portandolo ad ebollizione.

Tuffate quindi all’interno dello sciroppo le fettine di mela e cuocete fino a che riprenderà di nuovo il bollore.

Scolate le mele e mettetele da parte.

Ora preparate la crema pasticcera, in una pentola mettete il latte, la buccia di limone lavata bene, l’olio girasole e fate riscaldare, ma non bollire.

In una ciotola aggiungete i tuorli con lo zucchero, con un frullino elettrico lavorateli bene, deve diventare spumoso, aggiungete i cucchiai di amido di mais e le bustine di vanillina.

Mescolate bene finché la crema non diventa tutta omogeneo.

Ora aggiungete il composto nella pentola del latte,togliete la buccia di limone e cuocete a fuoco medio, senza farla bollire, finché non sarà diventata densa ma non troppo (perché quando si sarà raffreddata diventerà densa abbastanza).

Togliete dal fuoco e fatela raffreddare.

Nel frattempo riprendete la frolla e stendetela su una spianatoia infarinata.

Rivestite con la frolla uno stampo per crostate imburrato, mettete una spolverata di zucchero di canna e aggiungete la crema pasticcera.

Dopo stesa bene la crema, prendete le fettine di mele e sistematele tutte sulla superficie della crostata.

Fate un’altra spolverata di zucchero a velo.

Cuocete a forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Cotta e pronta la crostata, fate raffreddare prima di toglierla dallo stampo, poi spolverizzatela con zucchero a velo e servite.

🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎

Ciao e alla prossima ricetta, se vi piacciono le mie ricettine potete seguirmi anche suFacebookcon tantissime ricette e consigli, se vi fa piacere lasciatemi un commento qui o sulla pagina di Facebook e provate le mie ricette e fatemi sapere, potete anche postare sulla mia pagina Facebook la foto della vostra ricetta che avrete provata e la metterò volentieri sul mio blog. Grazie a tutti voi che mi seguite.

by Nancy