Spadellata di Cavolfiori, Olive e Tofu

Spadellata di Cavolfiori, Olive e Tofu

I Tofu in cucina è un ingrediente versatile perché disponibile in forma compatta è quindi adatto per essere usato a tocchetti, grigliato e in crema, utile anche come alternativa ai classici spalmabili, oppure nelle torte vegane al posto delle uova; oggi vi propongo qualche ricetta semplice e veloce da preparare con il Tofu. 🙂

INGREDIENTI per 4 persone

600 g di cavolfiore crudo

600 g di broccoli verdi crudi

40 g di olive nere

200 g di polpa di pomodori 

50 g di Tofu

2 cucchiai di olio evo

1 peperoncino

sale q.b.

Lavate e tagliate le verdure e ricavatene i ciuffi, cuocete al vapore per circa dieci minuti.

Nel frattempo mettete l’olio evo in una padella antiaderente ed aggiungete le olive nere con la polpa di pomodori, il peperoncino e il sale.

Appena pronti, inserite broccoli e cavolfiori e spadellate velocemente.

Dopo due o tre minuti aggiungete il Tofu tagliato a dadini e fate insaporire per 5 minuti.

Trascorsi i minuti,mescolate bene con delicatezza.

Impiattate e servite caldo.

 Consiglio utile: cuocere sempre le verdure al vapore, così si conservano i valori nutrizionali che contengono nelle verdure, invece con il contatto dell’acqua si perdono dei sali minerali dei vegetali. 

by Nancy

 280 a porzioni