Peperoni in padella con le olive nere

Peperoni in padella con le olive nere

I peperoni in padella con le olive nere sono un ottimo contorno estivo colorato e gustoso.

 INGREDIENTI per 6 porzioni

4 peperoni di vari colori

1 spicchio di aglio

100 gr di olive nere

50 g di capperi

prezzemolo tritato q.b.

olio evo q.b.

sale q.b.

Lavate e asciugate i peperoni, togliete i semi e la costina bianca interna, tagliateli a costine belle larghe.

Far soffriggere uno spicchio d’aglio, in abbondante olio, una volta imbiondito, sollevatelo e mettete i peperoni a cuocere con un coperchio, in modo tale che si ammorbidiscano a fuoco medio per 20 minuti circa avendo cura di girarli con delicatezza di tanto in tanto.

Ora aggiungete le olive nere snocciolate e i capperi dissalati, poi aggiustate di sale, non molto però.

Lasciate cuocere i peperoni in padella per 10 minuti circa senza coperchio.

Spegnete il fuoco ed aggiungete il prezzemolo tritato, toglieteli dalla padella e metteteli in una pirofila e fateli raffreddare.

Serviteli caldi o freddi, ottimi per accompagnare i piatti di carne. 🙂

Alla prossima ricetta 😉

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