Peperoncini verdi fritti con pomodorini
Peperoncini verdi, detti anche e’ puparunciell verd, sono un piatto della cucina campana. In alcune zone dell’Italia centrale, sono conosciuti anche come “friggitelli” 🙂
1 kg di peperoncini verdi (o friggitelli)
1 spicchio d’aglio
500 g di pomodorini ciliegini
basilico q.b.
olio evo q.b. (per la frittura)
sale q.b.
Per prima cosa, lavate e asciugateli bene bene i peperoncini verdi, privateli del picciolo con molta delicatezza.
Poi prendete una padella antiaderente, aggiungete l’olio evo, lo spicchio d’aglio intero e sbucciato, fate rosolare bene, poi aggiungete e friggete i peperoncini verdi.
Cuocete per 10 minuti coprendo la pentola con un coperchio, sollevate i peperoncini con una schiumaiola e metteteli da parte.
Adesso preparate la salsetta con i pomodorini.
Lavate e tagliate in 4 i pomodorini e fateli cuocere nella stessa padella in cui avete fritti i peperoncini,salate e cuocete finchè i pomodorini si saranno ammorbiditi bene.
Una volta preparata la salsetta, aggiungete ora i peperoncini verdi.
Mescolate delicatamente, aggiungete il basilico e fate cuocere ancora qualche minutino.
Spegnete e servite i peperoncini verdi fritti con pomodorini. 😉
by Nancy
23 ogni 100 g
Buonissimi, grazie mille!!
Grazie a te Aless 🙂