Pennoni con patate e piselli al forno

Pennoni con patate e piselli al forno

Questo primo piatto fa parte della tradizione domenicale di molte case napoletane, il classico condimento con patate e piselli, cotto al forno e con la salsetta che si crea spesso si condisce la pasta, si può preparare anche con carne oltre al capretto, si può usare quella di agnello, manzo o salsicce a spezzatino, oppure con agnello, Io ho fatto solo il condimento base, senza usare carne di nessun tipo. 😀

 INGREDIENTI per 4 porzioni

1 chilo di patate tagliate a tocchetti

300 g di piselli

1 cipolla

300 g di pomodori maturi

1 dado vegetale

acqua q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

3/4 foglie di basilico fresco

olio evo q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

500 g di pasta “Pennoni”

Tagliare le patate grossolanamente e sistemarle in una pirofila .

Mettere i pomodori tagliati a meta’, la cipolla, i piselli, il sale, il pepe, il basilico, l’olio evo, il dado e l’acqua, fare una bella mescolata.

Infornare a 180° per circa 25 minuti, se userete anche la carne, aumentate la cottura secondo il tipo di carne.

Nel frattempo prendere una pentola per cuocere la pasta, riempirla di acqua e salare.

Fare cuocere i pennoni, dipende dalla cottura che sta scritto sulla scatola, scolare la pasta in una grande zuppiera e condire con il condimento preparato precedentemente.

Se il condimento è un pò più secco aggiungere alcuni mestoli di acqua che avete fatto cuocere la pasta.

Impiattare, aggiungere un mestolo di condimento sulla pasta, una manciata di parmigiano grattugiato e pepe.

by Nancy

 350 a porzioni