Riscaldate l’olio a fuoco medio in una padella, unite i pomodorini già mondati, lavati e tagliati a metà con gli spicchi di aglio sbucciati e tagliati a metà.
Fate rosolare per 6 minuti, mescolando; aggiungete il prosciutto cotto tagliato a dadini e fate insaporire per 5 minuti, salate.
Bagnate con il vino bianco e fatene evaporare la metà a fuoco vivace.
Nel frattempo lessate la pasta, scolatela e mettetela in una terrina leggermente calda.
Unite alla pasta la scamorza tagliata a dadi irregolari e 2 cucchiai di olio evo.
Condite la pasta con la salsa ai pomodorini ben calda, il peperoncino, il prezzemolo tritato e servite a tavola. 😀
