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Gelato di soia alla vaniglia

Magic - 505

Il succo di mela e la farina di mandorle hanno un gusto leggermente dolce, perciò in questo gelato non è indispensabile l’aggiunta di dolcificante. 🙂

<INGREDIENTI> per 4 persone

– 4 cucchiai di gelificante (Agar-Agar)

– 200 ml di succo di mela non dolcificato

– 100 g di farina di mandorle

– 400 ml di latte di soia

– 1 pizzico di sale

– 1 cucchiaio di essenza di vaniglia (2 fialette)

– 50 ml di olio di mais

<PREPARAZIONE>

Mescolate l’agar-agar con il succo di mela in un pentolino e portate a ebollizione a fuoco medio e lasciate sobbolire per 5 minuti.

Mescolando, dovrete sentire che l’agar-agar si è completamente sciolto, lasciate raffreddare.

Mescolate al succo la farina di mandorle, il latte di soia, il sale, la vaniglia e mescolate bene.

Unite l’olio versandolo a filo, come per preparare la maionese, sempre mescolando.

Versate la crema nella gelatiera oppure in una ciotola di metallo e passate in freezer per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo la crema sarà ben indurita, spezzettatela e montatela nel frullatore in più riprese.

Quando sarà soffice e gonfia, rimettetela nel freezer fino al momento di servire.

Servite il gelato guarnendolo con cialde.

by Nancy