Fettuccine alla bolognese con besciamella al forno

Fettuccine alla bolognese con besciamella al forno

Le fettuccine alla bolognese con besciamella al forno,sono un ricco e gustoso piatto tipico della cucina Emiliana preparato anche con sfoglie di pasta all’uovo, ragù alla bolognese, besciamella e parmigiano.

 INGREDIENTI

1 kg di Ragù alla bolognese

800 ml di Besciamella

500 g di fettuccine all’uovo

100 g di parmigiano grattugiato

burro q.b.

Per lessare le fettuccine all’uovo

sale grosso q.b.

olio evo q.b.

PREPARAZIONE

Le dosi indicate occorrono generalmente per 5 strati in una teglia di 35 x 25 cm, oppure due teglie di 25 x 18 cm.

Preparate il ragù alla bolognese  e la besciamella.

Lessate le fettuccine all’uovo in una pentola con acqua, sale e un filo d’olio evo, l’olio serve per non far legare le fettuccine.

Scolare le fettuccine al dente.

Imburrare la pirofila, cospargere il fondo con uno strato uniforme di besciamella e cominciare a farcire le fettuccine.

Mettere uno strato di pasta, uno di besciamella, uno di ragù alla bolognese ed una manciata di parmigiano.

Continuare a farcire le fettuccine fino ad ottenere 5 strati, terminando con il parmigiano.

Coprire con la carta stagnola ed infornare a 180° per 30 minuti.

Togliere la stagnola e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

Se necessario, per ottenere una migliore doratura superficiale, accendere il grill e cuocere per altri 5 minuti.

Alla prossima ricetta 😉

Mi troverete anche su Facebook Twitter Google+  Pinterest con tantissime buone ricette. 😘😘😘