Fantasia di Pane

Fantasia di pane

Il pane è uno degli alimenti sempre presenti sulle nostre tavole e allora perchè non provare a realizzarlo in casa? Occorono pochi e semplici ingredienti: farina, acqua, sale, lievito e…un pò di fantasia 😉

INGREDIENTI per 4 spirali di pane

750 g di farina di tipo 0

40 g di lievito madre essiccato

1 uovo

1 cucchiaio di olio evo

10 g di sale

Sciogliete il lievito madre essiccato in 1 dl d’acqua che avete fatto precedentemente bollire e raffreddare, poi lavorate 200 g di farina con il lievito sciolto.

Formate una palla e sulla superficie praticate 2 tagli a croce della profondità di circa 3 cm.

Ponetela in una ciotola con 5 dl d’acqua sempre bollita e raffreddata e fate riposare fino a quando non galleggerà.

Disponete a fontana la farina rimasta, al centro mettete il sale, l’olio e l’impasto precedentemente preparato; aggiungete 2,5 dl d’acqua e impastate per 20 minuti.

Se avete un robot da cucina molto meglio, la preparazione è sempre la stessa.

Fate lievitare in un luogo riparato fino a quando non avrà raddoppiato il volume, poi schiacciate l’impasto con i pugni e rimpastate.

Modellate l’impasto a forma di spirali e aggiungete alla superficie del parmigiano grattugiato.

Disponete i pani sulla placca del forno rivestita di carta da forno e fate cuocere a temperatura elevata 230-240° per circa 10 minuti.

Poi abbassate a 220° e proseguite la cottura per circa 50 minuti; prima di spegnere spennellate la crosta con l’albume.

Ed ecco le fantasie di pane pronte. 😉

by Nancy

235 ogni 100 g