Crema al latte

Crema al latte

 INGREDIENTI per 4 persone

600 ml di latte 

150 g di zucchero

1 baccello di vaniglia

1 pezzetto di cannella 

10 chicchi di caffè tostato 

panna q. b.

zucchero a velo q.b.

5 tuorli

2 uova intere

1 pezzetto di scorza di limone

Versate in una pentola, il latte, lo zucchero, la vaniglia, la cannella, il caffè intero e un pezzetto di scorza di limone.

Mettete la pentola sul calore e fate alzare il bollore al latte, toglietelo dal fuoco, mettete un coperchio e lasciate stare così il latte per circa mezz’ora affinché divenga ben profumato.

Versate in un tegame tondo i tuorli con le 2 uova intere, con un frullino sbattete bene, quindi unite poco alla volta tutto il latte.

Quando gli ingredienti saranno bene amalgamati versate la crema, facendola passare da un fitto colino, mettete in una pentola un po’più grande del tegame mezzo litro d’acqua, sistemate sulla pentola il tegame tondo e fate cuocere la crema a bagnomaria a fuoco bassissimo per circa 1 ora.

Trascorso questo tempo la crema si sarà rassodata.

Lasciate raffreddare, quindi capovolgetela su un piatto di portata.

Montate la panna con lo zucchero a velo e guarnite il dolce a piacere, prendete le fragole oppure qualche altra frutta, o cioccolato, come preferite.

Se usate la frutta insaporitela con zucchero a velo e liquore Cointreau. 

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