Una deliziosa preparazione pronta in pochi minuti ma che garantirà un secondo piatto davvero gustoso! Le scaloppine ai funghi, rigorosamente senza panna, sono un secondo piatto da abbinare a primi leggeri ed autunnali, la scarpetta è d’obbligo e sono sicura che anche ai bambini piaceranno 😉
SCALOPPINE AI FUNGHI – RICETTA DI CARNE
INGREDIENTI per 3 persone:
6 fettine di carne di vitello
250 gr di funghi champignon
100 ml di acqua
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo q.b.
sale q.b.
farina q.b.
olio q.b.
PROCEDIMENTO:
Battiamo le fettine di carne se sono spesse, le infariniamo.
Puliamo i funghi eliminando la parte finale del gambo e la terra, li tagliamo a fettine e li mettiamo a cuocere in una padella capiente con un filo di olio e l’aglio, sfumiamo con il vino bianco per 5 minuti tenendo la fiamma alta quindi abbassiamo, saliamo e proseguiamo la cottura con il coperchio.
Trascorsi 15 minuti togliamo l’aglio, aggiungiamo la carne, saliamo, la facciamo rosolare, versiamo l’acqua calda e grazie alla farina con cui le avevamo infarinate creeranno una deliziosa cremina. Terminiamo la cottura per altri 10 minuti. 