CROSTATA ALLO YOGURT – RICETTA DOLCE

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Ottima per la colazione o per uno spuntino di metà giornata, la crostata con crema allo yogurt sarà perfetta anche per un fine pasto in accompagnamento con un liquore 😉

CROSTATA ALLO YOGURT – RICETTA DOLCE

crostata allo yogurt

INGREDIENTI:

per la pasta frolla:

250 gr di burro

500 grammi di farina 0

4 tuorli

200 gr di zucchero a velo

perla crema allo yogurt:

2 uova

3 albumi

250 gr di yogurt bianco

100 gr di zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Cominciamo con la pasta frolla così una volta impastata potremo farla riposare in frigorifero.

Impastiamo tutti gli ingredienti con le mani non per lungo tempo, giusto per amalgamarli e formare una palla che chiuderemo nella pellicola e riporremo a rapprendersi in frigo per almeno mezz’ora.

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Trascorso il riposo stendiamo la frolla nella teglia ricoperta con carta forno, la bucherelliamo, stendiamo un altro foglio di carta forno sulla pasta e la riempiamo con legumi secchi per la cottura in bianco in forno a 180 gradi per 20 minuti.

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Mentre la frolla cuoce prepariamo la crema, montiamo le uova, gli albumi e lo zucchero, aggiungiamo lo yogurt quando la crema sarà spumosa.

Una volta che la cottura in bianco è conclusa eliminiamo i legumi, versiamo la crema e terminiamo la cottura a 170 gradi per altri 20 minuti.

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