Verdure al forno gustose
Un contorno delizioso e leggero con le verdureal forno. Può anche essereun piatto unico per cuba cena leggera. Io ho usato patate, melanzane, zucchine e peperoni, ma si possono usare anche pomodori o altre verdure a scelta….
Ingredienti per una pirofila (come da foto sopra):
2 zucchine; 2 melanzane; 2 patate; 3-4 peperoni verdi; olio evo; sale; 1 mozzarella; 5 fettine di sottilette light delattosato;
Come prima cosa lavare tutte le verdure, tagliare a rondelle non troppo spesse le melanzane e lasciarle a sgocciare con poco sale in uno scolapasta.
Continuare con il taglio, sempre a rondelle non troppo spesse, le patate, le melanzane e i peperoni.
Quando tutto è pronto prendiamo una pirofila per il forno uniamo sotto con poco olio extravergine d’oliva e cominciamo a disporre a file le verdure, facendo attenzione ad alternare continuiamo fino alla fine di tutti gli ingredienti.
Tagliare a pezzettini la mozzarella e cospargere sopra, mettere un filo d’olio evo e il sale, se volete a piacere potete aggiungere qualche altra spezia.
Fate cuocere per circa 40 minuti nel forno ventilato a 180 gradi.
Tirate fuori mettete sopra le sottiletta (in alternativa anche del parmigiano) e rimettete in forno per altri 5 minuti sotto il grill.
Servire le verdure al forno gustose tiepide!!!
