Tostare il bacon in padella. Montare l’albume con un pizzico di sale, quindi trasferirlo a cucchiaiate in un’altra padella unta con un po’ di grasso del bacon.
Posizionare il tuorlo al centro della “nuvola” di albume. Fare scaldare un po’ e poi ripassare in forno a 200 gradi per 3 minuti. Servire l’uovo nuvola con il bacon e il pane tostato.
