Uova in cocotte con funghetti e raspadura lodigiana di Chiara Maci.
Le uova in cocotte non le ho mai personalmente preparate, ma dopo aver visto la ricetta di Chiara penso che le proverò anch’io.
Ingredienti:
4 cocotte
4 uova Le Naturelle
4 cucchiai di panna liquida
100 gr di funghi misti o porcini (va bene anche un buon decongelato)
1 spicchio di aglio
prezzemolo
raspadura lodigiana qb
olio evo
sale, pepe nero
Munitevi di 4 cocotte di ceramica che possano andare in forno. Imburrate ognuna nei suoi lati, poi facendo attenzione a non rompere i tuorli, aprite ogni uovo in una cocotte. Aggiungete un cucchiaio di panna in ciascuna. Disponetele in una teglia a bagnomaria e infornate a 180° per 10 minuti. Intanto in una padella fate soffriggere lo spicchio di aglio con olio evo e unite i funghi a fettine, il sale e poi il prezzemolo. Fate cuocere qualche minuto. Quando pronte le uova, salate, pepate e servite con sopra i funghetti e qualche ciuffetto di raspadura lodigiana.
