Strozzapreti con ricciola, pesto e broccoli.
Ingredienti:
400/500 gr di strozzapreti
3 tranci di ricciola
1 broccolo
1 mazzetto di basilico
sale
pepe
1 cipolla bianca
4 cucchiai di parmigiano reggiano
olio extravergine di oliva
Per prima cosa sbollentate i broccoli. Tagliateli a pezzetti e saltateli in padella con un soffritto di cipolla per qualche minuto.
Nel mentre fate dei cubetti con i tranci di ricciola da aggiungere ai broccoli.
A parte realizzate il pesto frullando nel mixer a immersione basilico, olio, parmigiano reggiano e un po’ di acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta e saltatela con i broccoli, aggiungete per ultimo il pesto e amalgamatela con qualche fogliolina di basilico.
