Spaghetti con crema di zucchine e alici

Spaghetti con crema di zucchine e alici

Ieri mattina girovagando per internet mi sono imbattuta in un primo piatto con una crema di zucchine, loro hanno aggiunto pancetta e altro che al momento non ricordo, io la volevo più leggera quindi appena arrivata a casa per pranzo mi sono messa all’opera, e se per ogni piatto che nasce dall’inventiva e da quello che hai in frigorifero il risultato non è mai garantito con questo non mi sono sbagliata, anche se la prossima volta devo aggiungere qualcosa di scrocchiarello…

Vediamo come preparare gli spaghetti con crema di zucchine e alici!

Spaghetti con crema di zucchine e alici
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 9 gli spaghetti e 15 circa le zucchine Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 3 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 240 g Spaghetti N°5
  • 3 Zucchine
  • 6 filetti Acciughe sotto sale
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 filo Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Spaghetti con crema di zucchine e alici

    Mettiamo a bollire l’acqua per gli spaghetti.

    Nel frattempo in una padella mettiamo un filo d’olio evo e lo spicchio d’aglio sbucciato, a fiamma bassa facciamo scaldare bene.

    Laviamo e tagliamo le zucchine in pezzettini non troppo grandi così da cuocere in maniera più veloce.

    Aggiungiamo le zucchine in padella e copriamo con il coperchio a fiamma dolce facciamo cuocere, aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta e un pizzico di sale.

    Quando si saranno ammorbidite prendete le zucchine, io ne ho lasciati un pochino di pezzetti interi, mettetele in un contenitore alto e frullate col il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

    Mentre gli spaghetti cuociono, in padella mettiamo le alici, insieme ai pezzettini di zucchine rimasti interi e lasciamo sciogliere per bene, aggiungendo pochissima acqua di cottura della pasta.

    Scoliamo gli spaghetti, saltiamo in padella e aggiungiamo la crema di zucchine, amalgamiamo per bene il tutto e serviamo ancora caldi fumanti.

    Buon appetito!!!!


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