Rigatoni salmone e zucchine

Rigatoni salmone e zucchine

Ciao a tutti cari lettori, finalmente venerdì!!!

E’ stata una settimana impegnativa e lunghissima, a lavoro fine mese come sempre pieno pieno di lavoro, Filippo annoiato e stanchissimo dopo un anno pieno tra asilo e altri mille impegni, io che ho dormito pochissimo tra dolori miei e sveglie di Filippo raffreddato, insomma non vedo l’ora che arrivi il weekend per provare a rilassarmi un pò, fosse solo per fare le cose con calma senza correre…

Comunque intanto pensiamo al pranzo e vediamo come preparare i rigatoni salmone e zucchine.

Rigatoni salmone e zucchine
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 12 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 150 g Salmone affumicato
  • 250 g Zucchine
  • 170 g Rigatoni (integrali)
  • q.b. Acqua
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio di oliva

Preparazione

  1. Rigatoni salmone e zucchine

    Cominciamo la preparazione di questa ricetta cuocendo le zucchine.

    Io le lavo, tolgo le estremità faccio a rondelle di mezzo cm e poi a metà, metto in padella antiaderente con acqua a coprire, facendo cuocere a fiamma bassa, facendo attenzione che l’acqua non si asciughi tutta e aggiungedola all’occorrenza. Quasi a fine cottura aggiustiamo con un pizzico di sale.

    Mi raccomando che non ci sia più acqua nella padella.

    Mettiamo a bollire e a cuocere la nostra pasta, io ho scelto rigatoni integrali, ma con questo condimento secondo me va bene qualsiasi pasta corta.

    Nel frattempo prendiamo il salmone e lo riduciamo a pezzetti, aggiungiamo in padella insieme alle zucchine e facciamo cuocere qualche minuto girando di tanto in tanto mescolando bene tutto quanto.

    Scoliamo i rigatoni e mettiamo in padella, mescoliamo bene il tutto e aggiungiamo un filo di olio evo a crudo.

    Servire i rigatoni salmone e zucchine caldi.

    Buon appetito!!!


    Seguite tutti gli aggiornamenti su FB o su Instagram… vi aspetto!!!

Note

/ 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.