Polpette di sarde
Ingredienti:
500g di sarde fresche
4 cucchiai di pangrattato
1 mazzo di finocchietto selvatico
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 uova
Sale pepe
Olio evo
Prendete le sarde già pulite e tagliatele al coltello. Non usate il mixer perché altrimenti sfibrate il pesce.
Tritate il finocchietto e aggiungetelo alle sarde. Aggiungete quindi le uova e il pangrattato un po’ alla volta per sistemare la consistenza.
Regolate di sale e pepe e aggiungete il prezzemolo.
Se avete tempo lasciate riposare per 30 minuti l’impasto in frigorifero.
Formate le polpette con le mani e della dimensioni di una noce.
Potete friggerle o cuocere al forno.
Io ho scelto il forno.
Disponetele quindi in una teglia, irrorate con un po’ d’olio e infornate a 180° per 15 minuti.
