Polpette di branzino light

Per cominciare sbucciamo lo spicchio d’aglio riduciamolo in pezzettini e mettiamolo in una padella antiaderente con un goccino d’acqua, facciamo andare fino a che non si è cotto (in alternativa potete ovviamente fare un soffrittino veloce con dell’olio evo, io per essere davvero super light ho usato l’acqua facendo il famoso “finto soffritto” che si usa anche a inizio svezzamento) poi ho aggiunto la passata di pomodoro e del prezzemolo tritato e cotto per un paio di minuti.

Nel frattempo ho preso i filetti di branzino e ho tolto la pelle, ho ridotto a pezzettini piccolini grossolani e poi li ho messi nel frullatore.

Ho aggiunto il prezzemolo, il pangrattato e un pizzichino di sale, ho frullato tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea (non viene troppo asciutto perchè ovviamente il pangrattato è poco e non c’è nessun legante tipo patata o uovo, ma vi assicuro che le polpette vengono fuori).

Ho creato le polpettine, messe in padella e aggiunto un pochino di acqua, cotto per circa 15 minuti, girando le polpette di persico light a metà cottura.

Ho servito le polpette calde con un contorno di bietole lesse e del pane integrale ai cereali.

Buon appetito e buona dieta!!!

ps: il 13 marzo ho il secondo controllo, spero di riuscire a dirvi di più sul mio andamento, per ora vi dico che va alla grande ho perso chili, ma soprattutto tanti cm…. e sono rientrati in un paio di jeans pre-gravidanza!!!