Pollo alle mandorle
Ingredienti:
400g di petto di pollo
farina q.b.
100g mandorle
80g anacardi
4/5 cucchiai di salsa di soia
Olio di semi
Olio evo
Prendete il pollo (io ho usato solo il petto, magro e tenero), tagliatelo a tocchetti e infarinateli.
Un filo d’olio in padella e fate rosolare a fuoco vivo, poi continuate a cuocere.
Aggiungete la salsa di soia e mezzo mestolo di acqua se vedete che si asciuga troppo, fate insaporire.
Mentre il pollo cuoce, tostate le mandorle e gli anacardi nell’olio di semi. Devono rimanere croccanti.
Finite la cottura del pollo e aggiungete le mandorle e gli anacardi tostati.
