Pappardelle con porcini, prosciutto e provola

Pappardelle con porcini, prosciutto e provola

Ingredienti per le Pappardelle con porcini, prosciutto e provola:

300 grammi di funghi porcini;  40 grammi di provola affumicata;   1 porro;   semi di papavero qb;    60 grammi di burro;    sale qb;    pepe qb;   100 grammi di prosciutto cotto affumicato;    320 grammi di pasta di semola (pappardelle);

1) Prendi i porcini, mondali e sfregali con un panno umido, quindi tagliali a fette i più grandi. Segui lo stesso procedimento anche per il porro.

2) In un tegame sciogli 50 grammi di burro, aggiungi il porro, e lascialo rosolare, poi aggiungi i funghi. Aggiusta di sale e pepe, poi cuoci per 20 minuti. Unisci il prosciutto che hai tagliato a listine, cuoci ancora qualche minuti e spegni il fuoco.

3) In un pentolino metti a tostare i semi di papavero insieme al burro rimasto, poi cuoci la pasta in acqua bollente, scolala e condiscila con i funghi e i semi di papavero.

4) Servi le pappardelle con porcini, prosciutto e provola arricchite di provola grattugiata.

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