Insalatina di carciofini, pere e bottarga

Insalatina di carciofini, pere e bottarga

Insalatina di carciofini, pere e bottarga

Ingredienti:

4 pere

8 Carciofi

Olio evo

Sale

Pepe

Bottarga

1 limone

Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, rimarranno i cuori, perfetti per questa preparazione.

Metteteli in acqua e limone per non farli annerire.

Nel frattempo affettate le pere. Scolate i carciofi dall’acqua e tagliateli a listarelle sottili.

Tutto in un’insalatiera e… Condite con olio, sale e pepe.

La bottarga, non ci dimentichiamo. Aggiungetela grattugiata a scaglie come ultimo tocco dopo aver impiattato.