Veloce da preparare e piace a tutti… almeno qua a casa piace moltissimo anche a Filippo che ha fatto il bis.
Ho omesso la panna e ho amalgamato il tutto mettendo solo un pochino di latte di riso nel condimento.
Vediamo come preparare i fusilli con zucchine e gamberetti.
Preparazione:10 Minuti
Cottura:10 Minuti
Difficoltà:Molto facile
Porzioni:2 persone
Costo:Economico
Ingredienti
2
Zucchine
120 g
Gamberetti
1/2 bicchieri
Latte di riso
(si può anche usare il latte normale)
160 g
Fusilli
q.b.
Sale
q.b.
Pepe nero
(a gusto)
1 filo
Olio extravergine d'oliva
Preparazione
Cominciamo il nostro sugo con il lavare e mondare le zucchine, tagliamole a dadini piccolini e mettiamole in una padella antiaderente con un pochino di acqua, lasciamo cuocere a fiamma bassa fino a che si ammorbidiscono.
Se occorre aggiungiamo altra acqua.
Saliamo leggermente.
Una volta pronte tiriamole fuori dalla padella. Mettiamo i gamberetti e un filo di olio extravergine d’oliva e lasciamo cuocere due minuti.
Trascorsi i due minuti rimettiamo le zucchine e aggiungiamo il latte di riso, lasciamo stringere per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo cuociamo i fusilli, scoliamo al dente e saltiamo in padella con il sugo di zucchine e gamberetti.
A scelta cospargere di pepe nero, io l’ho omesso visto che l’ ha mangiata anche Filippo 🙂
