Quest’estate abbiamo piantato i finocchi e ora che erano belli grandi (ci abbiamo messo un pò a capire come farli crescere ma alla fine ecco che risultati!!!) abbiamo deciso di raccoglirli e farli gratinati al forno come contorno:
Per prima cosa bisogna lavare bene i finocchi e tagliarli a metà. Le foglie o quelle che si staccano, i gambi più teneri teneteli da parte.
Prendiamo un mixer e ci mettiamo le foglie e i gambi dei finocchi e l’aglio, tritate il tutto il più piccolo possibile, trasferite in una ciotola dove aggiungiamo il pangrattato, il prezzemolo, il sale, il pepe e l’olio, amalgamiamo il tutto fino a raggiungere una bella consistenza. Riempiamo i finocchi messi su una leccarda ricoperta da carta forno, se risultano troppo secchi aggiungere qualche goccia d’olio.
Cuocere nel forno a 190° per circa 30 minuti.
Se Vi piacciono meno croccanti, prima di tagliarli lessateli in acqua bollente per qualche minuto prima di passare al resto così da renderli molto più morbidi.
