Ecco qua un piccolo articolo su come sostituire il burro nelle vostre ricette. A me capita spessissimo di farlo, visto che sono intollerante al lattosio e non posso usare il burro, a meno che non sia delattosato, ma devo anche ammette che sostituirlo spesso alleggerisce la ricetta, rendendola più delicata e digeribile e anche con meno grassi. Vediamo come sostituire il burro.
100 gr di burro = 80 gr di olio
100 gr di burro = 125 gr di panna/yogurt
100 gr di burro = 100 gr di margarina/burro vegetale (ovviamente c’è da sapere che il loro gusto è più forte)
100 gr di burro = 100 gr di frutta frullata (solo nei dolci lievitati)
100 gr di burro = 100 gr di ricotta (dipende dalla ricetta e dalla consistenza che dovrà avere)
