Un primo piatto che a me piace tantissimo, per la delicatezza delle zucchine e il sapore deciso del salmone, che insieme si combinano alla perfezione.
Questo abbinamento mi piace sempre tanto e visto che ancora le zucchine si trovano dal contadino vicino casa io ne approfitto.
Vediamo come preparare velocemente le caserecce zucchine e salmone.
Preparazione:10 Minuti
Cottura:30 Minuti
Difficoltà:Bassa
Porzioni:3 persone
Costo:Medio
Ingredienti
240 g
caserecce
150 g
Salmone affumicato
2
Zucchine
(medie)
q.b.
Acqua
q.b.
Sale
Preparazione
Laviamo le zucchine sotto abbondante acqua fredda, leviamo le estremità, tagliamo a rondelle di circa 1 cm e poi a pezzettini non troppo grandi.
In una padella mettiamo a cuocere le zucchine con poca acqua, giusta per non far attaccare le zucchine stesse.
Cuociamo mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, se occorre, altra acqua.
Quando le zucchine sono pronte, tagliamo a pezzetti il salmone e aggiungiamo in padella, mescolando e lasciando cuocere qualche minuto, aggiustiamo, se serve, di sale. (se vi sembra asciutto potete aggiungere un filo di olio evo a crudo!)
Cuocete le caserecce, scolate e mettete in padella.
Mescolate bene il tutto e servite le caserecce zucchine e salmone ancora calde fumanti.
Buon appetito!!!
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