600 g Baccalà di Norvegia già ammollato 400 g pasta 4 tuorlo formaggio grattugiato sale e pepe
Sbollentate il baccalà, precedentemente pulito. In una padella con un filo di olio fatelo rosolare per qualche minuto. Cuocete i bucatini, scolateli e versateli in padella con un mestolo di acqua di cottura. Spegnete il fuoco, unite i tuorli, il pecorino e mescolate bene in modo energico fino ad ottenere una crema.
Come pasta vanno benissimo anche spaghettoni e mezze maniche rigate
