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Zuppa orzo perlato carote

Zuppa orzo perlato carote e legumi la nuova ricetta per la rubrica light and tasty, perché per questo mese parliamo ancora dei colori! Ed il colore del mese è l’arancione.

Che dire mangiare sano è importante, ultimamente ho mangiato soprattutto pizza per lavoro e mi sento gonfissima, infatti mi sono rimessa a dieta perché è brutto sentirsi gonfi e stanchi. I legumi aiutano molto a stare attivi e non mettono sonno come pane o pasta, e se li mangiate meglio se integrali.

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Difficoltà: facile/media

Tempo: 1 ora circa

 Gruppo ricette: Le zuppe – I legumi

Ingredienti per 6/8 persone:

  • 500 gr di orzo perlato
  • 1 carota grande
  • 2 patate medie
  • un pezzetto di sedano
  • un pezzetto cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • brodo di pollo
  • olio extravergine di oliva
  • 150 gr di fagioli borlotti già cotti
  • 150 gr di ceci già cotti
  • sale qb

Preparazione:

  1. Lavare l’orzo e farlo scolare bene, deve essere asciutto.
  2. Sminuzzare la cipolla.
  3. Scaldare una casseruola con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  4. Unire uno spicchio di aglio, rosolare e toglierlo.
  5. Unire la cipolla trita con il sedano e la carota a pezzettini e rosolare.
  6. Unire l’orzo e farlo tostare leggermente.
  7. Unire la patata tagliata a cubetti medi e man mano sfumare con il brodo di pollo.
  8. Cuocere per circa 30 minuti e regolare di sale verso la fine.
  9. Quando è quasi cotto unire i legumi e lasciare insaporire bene.
  10. Questa zuppa è un piatto unico ma se volete, potete fare una variante più light senza legumi.

Zuppa orzo perlato carote

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Carla Emilia: carote e patate saltate 

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6 Risposte a “Zuppa orzo perlato carote”

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