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Vellutata di rapa rossa yogurt e menta

Vellutata di rapa rossa yogurt e menta un primo piatto gustoso e molto delicato dal sapore fresco dolciastro e leggermente aspro allo stesso tempo provatelo e fatemi sapere.

Vellutata di rapa rossa yogurt e menta

 

Dopo tanto tempo torno alle origini alla rubrica Light and Tasty, ringrazio le mie amiche per avermi riaccolta, e ho scoperto nuove amiche! Speriamo di fare insieme un bel percorso culinario mangiano sano e con gusto! Oggi parliamo dello yogurt, e perché non provarlo in un piatto semplice ma gustoso? Ho sperimentato questa vellutata dal sapore insolito, ma mi è piaciuta moltissimo, quindi se la provate fatemi sapere!

light & tasty

Vellutata di rapa rossa yogurt e menta

Vellutata di rapa rossa yogurt e menta

Tempo: 15/20 minuti circa

Gruppo ricette: I primi – Le vellutate

Difficoltà: facile

 Ingredienti per due persone:

  • 400 gr di rapa rossa già cotta
  • 50 gr di yogurt bianco senza zucchero
  • 30 parmigiano grattugiato
  • qualche foglie di menta trita
  • un filo di olio extravergine di oliva
  • erba cipollina
  • pepe qb
  • sale qb

Preparazione della vellutata di rapa rossa yogurt e menta:

  1. Tagliare la rapa a pezzettoni e frullarla al mixer ad immersione con un filo di olio d’oliva extravergine e sale.
  2. Unire lo yogurt qualche foglia di menta tritata, e parmigiano e regolare di pepe.
  3. Versare in una casseruola alta e mescolare fino a che bolle, mescolare di continuo altrimenti si attacca.
  4. Spolverare di erba cipollina e servire.
  5. Potete decorare anche con un filo di yogurt e foglioline di menta.

Potete provare anche con lo yogurt greco, o con lo yogurt di soia se siete intolleranti al lattosio. Potete utilizzare questa vellulata per condire del riso bollito, o anche su delle tartine se la fate ritirare di più.

Ed ora vi presento le ricette delle mie amiche della rubrica light and tasty:

– Carla – Mousse di salmone e yogurt su carpaccio di mango 

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Pubblicato da incucinadaeva

Mi chiamo Eva, sono abruzzese ed amo cucinare fin da quando ho ricordi. Autodidatta fino a quando nel 2011 ho aperto il blog, così ho iniziato a studiare. Amo tramandare le ricette delle mia regione e sperimentare. Copyright © dal 2011 "In cucina da Eva" – Tutti i diritti riservati. E’ vietato l’utilizzo, anche parziale, la manipolazione e la modifica di testi o foto. La violazione dei diritti d’autore è perseguibile e punibile a norma di legge. È possibile condividere il link o citare le mie ricette, scrivendo la fonte e link negli articoli. No copia ed incolla, nemmeno parziale.

12 Risposte a “Vellutata di rapa rossa yogurt e menta”

  1. Ciao Eva carissima, è davvero bello che sia tornata con noi. E questo “piatto del ritorno” é buono e mette allegria con i suoi colori, una scelta azzeccatissima. Ti abbraccio

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