Uova strapazzate con peperoni secchi

UOVA STRAPAZZATE CON PEPERONI SECCHI una ricetta semplicissima e veloce di uova strapazzate in padella con peperoni dolci secchi soffritti, facile e buona.

Uova strapazzate con peperoni secchi

Difficoltà: facile

Costo: basso Tempo: 10 minuti

Gruppo ricette: I secondi – le uova

Ingredienti per 2 persone:

• 4 uova
• 30 gr di parmigiano grattugiato
• 2 peperoni secchi dolci di Altino
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale qb

Preparazione:

In una ciotola sbatti le uova con il parmigiano ed il sale.

Scalda l’olio extravergine di oliva, ed unisci il peperone dolce secco lavato precedentemente, ed asciugato, tagliato a pezzetti.

Soffriggi bene fino a scurirlo leggermente. Unisci l’uovo sbattuto e mescola con l’aiuto di una paletta di legno.

Sbriciola l’uovo con l’aiuto della paletta di legno, e cuoci girando ogni tanto.

Servi caldo con pane fresco.

A volte mio padre ci preparava questo tipo di uovo sbattuto per la colazione, un piatto adatto per affrontare una giornata pesante e lunga. Diciamo che è come fare una colazione all’americana. Mentre mia zia Anna, quando andavo a Silvi, per colazione prima del mare, ci preparava uova sbattute e würstel, poi ci faceva preparare e andavamo al mare, ovviamente non ci facevamo subito il bagno ma nel pomeriggio, e poi si faceva merenda. Ho pochi ricordi di quel periodo, visto che ero molto piccola, ma ricordo bene che zia preparava piatti semplici ma che adoravo.

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