Tris di pollo golosissimo profumatissimo

Tris di pollo golosissimo profumatissimo ecco una ricetta con tre varianti a base di pollo, un secondo piatto profumatissimo e goloso.

Avevo poco pollo ma in casa ben tre persone con gusti opposti, quindi qualcosa mi dovevo inventare. Ho adorato il pollo alla menta, ma anche quello al limone! Mentre per i cereali forse dovevo panarli di più, così da renderli più croccanti, la prossima volta lo farò di certo, del resto non è la prima volta che preparo il petto di pollo ai cerali. Tornando a noi  mi sono detta “vediamo la dispensa ed in frigo, menta, cereali al frumento, farina di riso, farina “00”, limone, pezzettoni di pollo, cipolla.. mmm la cena è servita! Chi mi segue?

Tris di pollo golosissimo profumatissimo

Costo: medio

Tempo: 30 minuti circa

Gruppo ricette: La carne – il pollo

Ingredienti per 4 persone (piccole monoporzioni) per il Tris di pollo golosissimo profumatissimo:

• circa 600 gr di bocconcini di pollo (petto) divisi in 3 parti
• vino bianco da cucina 

per il pollo alla menta:

•  6 foglie di menta fresca
• 50 gr di burro
• 1 cucchiaio di olio evo
•  farina di riso qb
• 1/4 di bicchiere di vino bianco
• pepe qb
• sale qb

per il pollo al limone:

• spremuta di 1/2 limone
• poca buccia di limone
• poca cipolla
• farina qb
• sale qb

per il pollo ai cereali al frumento:

• 30 gr circa di creali al frumento
• 1 noce di burro
• 2 cucchiai di olio evo
• sale qb
• paprica in polvere o 1 peperoncino secco piccolissimo

Preparazione Tris di pollo golosissimo profumatissimo:

1. In una ciotola versare tutto il pollo e farlo riposare coperto di vino bianco per circa 30 minuti. Scolare bene. Preparare 3 piatti due con le farine ed uno con i cereali tritati finemente.
2. Bocconcini alla menta:
3. Prendere i bocconcini di  pollo ed infarinare  con la farina di riso. In una ciotola mettere le foglie di menta con 1 cucchiaio di olio e pepe e frullare con il mixer ad immersione. Sciogliere il burro una padella antiaderente unire i bocconcini di pollo e la salsa alla menta rosolare ambo i lati per qualche minuto sfumare e coprire, dopo 5/6 minuti sfumare con il vino e portare a cottura coperto a fiamma media, salare verso la fine e finire di rosolare senza coperchio.
4. Bocconcini al limone:
5. Infarinare i bocconcini nella farina “00” in una padella fondere il burro unire la cipolla trita e farla rosolare, unire i bocconcini e rosolare a fiamma bassa ambo i lati per circa 7/8 minuti sfumare con il succo di limone e continuare la cottura per circa 10 minuti, se i pezzi sono piccoli anche meno, salare verso la fine. Tagliare la buccia ad un limone ed utilizzarla per decorare.
6. Bocconcini ai cereali:
7. Tritare finemente i cereali al frumento, pressare bene i bocconcini con i cereali (io ho fatto una versione con i cereali a pezzettini, ma se vi piace una versione più croccante e più ricoperta utilizzare più cereali fino a ricoprirli, ed utilizzare meno olio). Fondere il burro unire i bocconcini e rosolare ambo i lati, unire olio evo e cuocere per 10 minuti a recipiente coperto, salare e far rosolare. 
8. Servire il tutto tiepido ed avrete un tris di pollo golosissimo profumatissimo!
9. la prossima volta devo provare i bocconcini di pollo ai corn flakes ma un’altra ricetta diversa da quella che preparo sempre! voi che ne pensate?

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