TORTINO DI PATATE ricetta veloce e facile da preparare, una variante al classico sformato di patate da provare e soprattutto bella da vedere.
Tortino di patate
Difficoltà: facile
Tempo: circa 1 ora e mezza
Gruppo ricette: I secondi
Ingredienti per 4 persone: Per 1 pirofila di 20 x 30 cm:
- 1.5 kg di patate
- 3 uova sode
- 2 uova medie
- 200 gr di prosciutto cotto
- 2 mozzarelle medie
- 6 fette di formaggio a pasta filante
- 50 gr di parmigiano
- sale qb
- poco olio e pan grattato per la base
Ingredienti:
Lessa le uova, quando iniziano a bollire calcola 15 minuti, passale sotto l’acqua fredda e sgusciale e fai raffreddare.
Lava le patate e mettile a bollire in acqua leggermente salata con tutta la buccia. (O puoi cuocerle a vapore con il Bimby, 40 minuti)
Quando sono tenere scolale e pelale..
Passa le patate allo schiaccia patate e versale in una ciotola capiente.
Unisci due uova a crudo, insieme al parmigiano se occorre regola di sale, e mescola bene.
Versa un filo di olio nella pirofila, e spennellalo, unisci il pangrattato e togli l’eccesso.
Togli circa 200/250gr di patate per la decorazione.
Forma il primo strato di patate con poco meno della metà del composto. (se usi una pirofila più grande unisci tutti gli ingredienti a parte le uova e un poco di cotto per la decorazione).
Fai uno strato centrale con la mozzarella ed il formaggio a cubetti, ed i cubetti di cotto.
Ricopri con il restante composto.
Riempi il sac à poche con la farcia avanzata e decora come se fosse una crostata.
All’interno della decorazione come da foto metti una fetta di uovo sodo e poi decora a piacere con il prosciutto restante.
Cuoci in forno preriscaldato a 220° per 30/35 minuti o almeno fino a che il tortino risulterà dorato.
Puoi servirlo sia caldo filante che freddo e compatto, a seconda dei gusti.
Questo sformato di patate uova e prosciutto cotto è nato perché volevo cambiare il nostro classico sfornato di patate, l’ho preparato anche altre volte ma con strati di uovo sodo dentro. Se vuoi ottenere
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