Tortini di riso al curry

Tortini di riso al curry dei tortini delicati ai funghi e mozzarella semplicissimi da preparare economici e profumati, adatti a chi ama variare il modo di mangiare a chi non vuole insomma la solita minestra.

Tortini di riso al curry

Difficoltà: facile

Costo: basso
Tempo: 40/45 minuti circa
Gruppo ricette:  I primi – il riso

Ingredienti x 12 stampini:

• 150 gr di riso
• due o tre cucchiai di funghi sott’olio
• 1 mozzarella
• 1 uovo
• curry

Preparazione:

1. Sciacquare il riso e versarlo in una casseruola capiente.
2. Unire un litro d’acqua e portare ad ebollizione  cuocere per 10 minuti girando spesso, verso gli ultimi minuti di cottura unire il curry, mantecare con il burro unire i funghi una mozzarella a pezzettoni e l’uovo mescolare bene riempire gli stampini e cuocere in forno caldo per 25 minuti circa a 200° .
3. Servire tiepidi, se vi piace come nella foto con rucola e glassa all’aceto balsamico.
4. Questa ricetta è nata per caso, avevo preparato un’altro piatto a base di riso, ma mi era avanzato del riso al curry quindi ho preferito preparare un secondo piatto piuttosto che buttare del riso, del resto a casa mia non si butta niente, e visto che c’è crisi anche con poco occorre reinventarsi, del resto non sono una grande chef, ma amo cucinare variando con le mie semplici conoscenze, anche se quando posso seguo chef bravissimi che danno consigli preziosi per imparare e migliorare.

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