Torta di arancia

Torta di arancia una dolce profumatissimo e facile da preparare che accontenterà grandi e piccini con una crema di arancia delicatissima

Torta di arancia

Difficoltà: facile

Tempo: circa 2 ore mezza

Gruppo ricette: I dolci

Ingredienti per una tortiera di 30 cm: 

• 300 gr di farina “00”
• 2 arance
• 3 uova
• 80 gr di burro ammorbidito (o 80 ml di olio di semi)
• 100 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito

per la crema

• 100 gr di zucchero
• 50 gr di mazeina o fecola di patate
• 250 ml di latte

per la decorazione:

• 2/3 arance
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 arance 
• poca acqua 
• scaglie di cocco
• confettura di arance o albicocche

Torta di arancia

Preparazione:

1. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi.
2. Aggiungere gradualmente la farina, il lievito setacciato ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorato precedentemente con la forchetta.
3. Montare a neve gli albumi ed unirli al composto delicatamente.
4. Imburrare una tortiera di 30 cm meglio se è una tortiera con lo spazio per la crema (come in foto) ed infarinarla, togliere l’eccesso della farina,
5. Versare l’impasto livellarlo bene con una paletta e sbattere la tortiera sul piano da lavoro per togliere l’aria in eccesso e distribuire meglio il composto.
6. Cuocere in forno caldo a 180/200° facendo attenzione a non seccare troppo il dolce.
7. Quando il dolce sarà cotto sfornarlo freddo e capovolgerlo.
8. Preparare la crema con il succo di 2 arance spremute e lo zucchero rimasto (100 gr) sciogliere bene l’arancia con lo zucchero unire la fecola di patate o la mazeina setacciate, unire anche la scorza delle due arance ed il latte, mescolare bene fino ad ottenere una crema.
9. Mettere il tutto sul fuoco a fiamma bassa mescolando di continuo fino a che bolle.
10. Ora versare subito la crema nell’incavo del dolce, se non avete questo tipo di tortiera potete dividere a strati i dolce anche in due strati così sarà più umido.
11. Livellare bene la crema con l’aiuto di una spatola.
12. Spennellare i bordi del dolce con la marmellata e decorare con scagliette di cocco.
13. Lavare le arance e tagliarle a fette sottili, le arance devono avere la buccia sottile altrimenti sono amare.
14. In una padella antiaderente unire lo zucchero e due cucchiai circa di acqua, unire le arance a fette e far caramellare.
15. Far riposare su un piatto per qualche minuto e poi decorare il dolce.

16. Far insaporire per qualche ora e poi sarà pronto, ma è buono anche mangiato subito.

Passaggi fotografici:

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