Torrette rustiche di melanzane e patate parmigiana scomposta una ricetta tra la parmigiana e la moussaka ma in versione vegetariana.
Ieri mi è arrivato il pacco della Cirio, e guarda caso avevo delle splendide melanzane, e non sapevo cosa farne, dunque mi sono ingegnata e ho cercato una ricetta alternativa alla classica parmigiana, che pur adoro.
Torrette rustiche di melanzane e patate
Per questa ricetta ho utilizzato la Salsa Rustica Cirio
Dovete provare la salsa rustica! è veramente buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! non me l’aspettavo, di solito compro solo le lattine della Cirio, ma da oggi comprerò anche le bottiglie! veramente buona!
Difficoltà: facile
Costo: basso/medio
Tempo: 30 minuti circa di preparazione + 15 di cottura in forno
Gruppo ricette: I secondi
Ingredienti:
- 3 melanzane grandi (600 gr circa)
- 4 patate medie (circa 400 gr)
- 3 mozzarelle senza lattosio
- 1 uovo
- salsa rustica Cirio bottiglia di vetro da 350 ml
- pangrattato qb
- sale
- olio evo
- 1 cucchiaio di formaggio stagionato grattugiato
- olio per friggere
Preparazione:
- Tagliare le patate sbucciate a rondelle spesse 4 millimetri circa, tagliare a rondelle anche le melanzane ma farle un pò più spesse diciamo 5/6 mm circa. In un recipiente versare metà bottiglia di salsa rustica Cirio, ed unire l’uovo un cucchiaio di formaggio grattugiato e salare abbondantemente.
- Passare nella salsa le patate e poi passarle nel pangrattato, e friggerle e scolare bene.
- Quando avrete esaurito le patate, versare la salsa rimanente nel recipiente e fare la stessa cosa con le melanzane, (che verranno più rosse), e friggerle e scolarle bene.
- Avanzerà del sugo, scaldare una casseruola piccola con un filo d’olio evo, e cuocere la salsa per qualche minuto insieme a poca acqua.
- Ora comporre il piatto:
- Prendere una fetta di melanzana e spalmarci sopra poca salsa, poi mettere una fetta di mozzarella un altro poco di salsa, la fettina di patata, la salsa, la mozzarella, salsa e fetta di melanzana, ed ancora salsa.
- Fare la stessa cosa per il resto delle torrette.
- Infornare a 200° circa per 20 minuti se il forno è freddo oppure a forno caldo 15 minuti circa.
- Servire sia caldo che freddi.
Foto dei passaggi (cliccare sulla foto per ingrandire)
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