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Tartufi ricotta e cocco

TARTUFI RICOTTA E COCCO,una ricetta veloce di dolci senza cottura, con ricotta senza lattosio, adatti per gli intolleranti, ricetta con e senza Bimby.

Tartufi ricotta e cocco
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Porzioni20 tartufi
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i tartufi ricotta e cocco:

  • 250 gricotta
  • 140 gbiscotti bicolore senza lattosio
  • 50 gcocco rapè (Più quello per ricoprire le palline)
  • 60 gzucchero semolato
  • q.b.Cacao

Preparazione

Questo dolcetto è veramente unico e sfizioso, si prepara in poco tempo e non necessita di cottura. Mia madre preparava una versione similare e piacevano a tutti quanti. Se vuoi un tocco di golosità, all’interno del tartufo puoi aggiungere o una mandorla tostata o una nocciola tostata.
Dopo la foto verticale, trovi la ricetta sia con Bimby che senza.
  1. Tartufi ricotta e cocco 1
  2. Per prima cosa prendi i biscotti bicolore e tritali finemente. (Io utilizzo quelli senza lattosio).

    Versa i biscotti dentro una ciotola ed unisci la ricotta, lo zucchero semolato, ed il cocco. Inizia a lavorare con una paletta di legno o una spatola. Una volta amalgamati gli ingredienti, forma delle palline di circa 4/5 cm di diametro. Rotola metà delle palline nel cocco rapè, il resto nel cacao.

    Fai riposare in frigorifero fino al momento di servire.

    Per realizzare la foto, ho messo i tartufi tutti insieme, meglio tenerli separati fino al momento di servirli o le palline al cocco prendono il colore di quelle al cacao.

    Variante:

    Puoi utilizzare lo zucchero a velo per dare un effetto più vellutato. Mia madre metteva più biscotti, i tartufi venivano più compatti. Ne metteva circa 100 gr di più, diciamo che andava ad occhio. Ti assicuro che sparivano!

    Se non ami il cacao in polvere, pupi rotolare le palline solo nel cocco, oppure nelle codette colorate.

  3. Qui sotto trovi altre versioni di bon bon veloci.

    Bon bon cioccolato mandorle

    Praline di biscotti e nutella

    Bon bon al cocco

Tartufi ricotta e cocco con Bimby:

  1. Con il Bimby tutto è più veloce. Personalmente i biscotti li trito sempre con il Bimby,sporco poco e velocizzo. Ora puoi scegliere se avere una trama grande per i biscotti oppure fine.

    Per biscotti meno tritati, aziona il boccale per 20/30 secondi a velocità 5. Mentre se li vuoi più fini come per questa ricetta, riducili in polvere a velocità 10 per 30 secondi.

    Aggiungi la ricotta, il cocco e lo zucchero ed aziona per altri 20 secondi a velocità spatola.

    Togli l’impasto dal boccale e forma delle palline. Procedi come per la ricetta senza Bimby.

Tartufi mascarpone e cocco

Puoi provare questa versione mega golosa, al posto della ricotta puoi utilizzare il mascarpone, esiste anche senza lattosio.

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