Tagliata rucola manzo e pomodorini con aceto balsamico

Tagliata rucola manzo e pomodorini con aceto balsamico una ricetta che adoro, e non avevo mai provato a farla! Mio padre aveva comprato del controfiletto di manzo, e quindi dovevo provarla, ma non sapevo come fare visto che non l’avevo mai cucinata, e quindi ho visto se in giallo zafferano c’era la ricetta, e l’ho trovata!  ed ecco il link della ricetta di gz: Tagliata di manzo con rucola e pomodorini

Tagliata rucola manzo e pomodorini con aceto balsamico

Costo: medio

Difficoltà: facile

Gruppo ricette: secondi

Ingredienti:

• 800 gr di controfiletto
• olio evo
• sale qb
• 100 gr di pomodorini ciliegino 
• 100 gr di rucola

Preparazione Tagliata rucola manzo e pomodorini con aceto balsamico:

1. Togliere la carne dal frigo almeno un ora prima, per permettere una cottura uniforme, ed inoltre permette di far arrivare il calore all’interno della carne, altrimenti risulterà fredda e stopposa.
2. Scaldare la bistecchiera o il testo per la piada, io ho utilizzato quest’ultimo perché mi si è graffiata la bistecchiera.
3. Versare del sale grosso sulla piastra e fare cuocere per circa 5 minuti da ogni lato. La cottura dipende anche dallo spessore della carne, se la carne è spessa 4/5 cm dovrà cuocere almeno 5/6 minuti.
4. Il mio controfiletto era alto circa 3 cm quindi ho fatto cuocere la carne per 4 minuti circa, mentre a mia madre ho cotto la carne dopo averla tagliata, per qualche altro minuto perché lei non ama la carne al sangue.
5. Servire con rucola e pomodorini tagliati a pezzetti o a rondelle, salati e irrorati di olio, versarci sopra la carne e insaporire con olio, (io ho mescolato olio pepe e rosmarino e l’ho fatto riposare per 20 minuti e poi l’ho versato a filo sulla carne, magari potete aggiungere anche qualche bacca di ginepro)  infine una bella spruzzata di aceto balsamico ed otterrete un tocco di classe che veramente vi consiglio.

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