SORBETTO ALLE FRAGOLE una ricetta di sorbetto cremoso alle fragole, si prepara in pochissimo tempo e si conserva fino a 1 mese in congelatore. Sempre se ci arriva, è troppo buono, bello cremoso! Puoi aggiungere 50 ml di latte o latte di soia o panna alla soia per renderlo più cremoso.
Ingredienti
- 650 gAcqua
- 350 gZucchero semolato
- 200 gFragole
- 2 cucchiaiSucco di limone
- 1Albume
Preparazione del sorbetto alle fragole:
Versa le fragole nel boccale, unisci 250 gr di acqua, aziona fino a velocità 10 per circa 30 secondi.
Travasa il succo in un contenitore a parte.
Lava il boccale.
Metti nel boccale 400 gr di acqua e lo zucchero, cuoci per 5 minuti a 100°, velocità 3.
Aggiungi 250 gr di acqua, il succo di limone, ed amalgama per 10 secondi velocità 4.
Unisci l’albume, ed amalgama per 5 secondi a velocità 4. Versa in un contenitore idoneo per congelare.
Copri con la pellicola trasparente e lascia raffreddare il tutto.
Metti un coperchio e congela per almeno 8 ore.
Togli dal congelatore e taglia a pezzi di massimo 4 cm x 4.
Versa i pezzi nel boccale asciutto e pulito, ed aziona per 30 secondi a velocità 9.
Spegni e aspetta 10 secondi. Poi aziona per 30 secondi a velocità 4 spatolando (inserire la spatola dal foro e farla roteare attorno al sorbetto).
Servi in flute o coppette. Quello che avanza puoi sempre rimetterlo in congelatore ed spatolarlo di nuovo al momento.
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