Seppia e piselli una ricetta di pesce della tradizione della mia famiglia un secondo piatto di seppia al sugo dal sapore deciso.
Una ricetta che prepara sempre mio padre, personalmente non la amo molto solo perché purtroppo non digerisco il pesce e si ahimè, ci sto malissimo! E la cosa più assurda che quello che digerisco meno è proprio quello che mi piace di più il merluzzo ed il tonno e quello che non digerisco per niente? Le seppie! Ebbene si! Ma io dico, come si fa ad avere un blog senza ricette di pesce della tradizione? Non poteva mancare questa ricetta della tradizione Pescarese. Mio padre l’adora e l’ha preparato apposta per me. Rullo di tamburi direttamente dalla mia vecchia pagina di cucina.
Seppia e piselli
Difficoltà: facile
Costo: medio
Tempo: 40/50 minuti circa
Tipo di cottura: in padella
Gruppo ricette: I secondi – Il pesce
Ingredienti per 6 persone:
- 2 seppie medie già pulite e tagliate a striscioline
- 1 bicchiere di vino bianco da cucina
- 1 bicchiere di acqua
- cipolla a piacere
- 300 gr di piselli surgelati o freschi
- olio di oliva extravergine
- 1/2 bottiglia di passata di pomodoro
- sale qb
Preparazione:
- In una padella soffriggere la cipolla tritata unire le seppie e farle soffriggere leggermente sfumare con il vino bianco, e cuocere a recipiente coperto fino a che si ritira il vino, unire la passata di pomodoro, e 1 bicchiere abbondate di acqua, coprire e cuocere a recipiente coperto a fiamma bassa fino a che le seppie non diventano tenere, salare ed unire i piselli continuare a cuocere per altri 15 minuti circa, fino a che i piselli non siano cotti.
- Servire caldo.
- Potete anche fare la versione in umido senza pomodoro ed aggiungere le patate.
- A volte mio padre fa il tripudio aggiunge seppie patate piselli e pomodoro! Bello tosto ma sicuramente buono, infatti io a volte mi “puccio” il sugo con un bel pezzetto di pane.
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