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Rotolini di zucchine

Rotolini di zucchine ed ecco a voi una ricetta inventata da me ed è molto facile da realizzare provatele e fatemi sapere.

Rotolini di zucchine Rotolini di zucchine

Rotolini di zucchine

 

Difficoltà: facile

Costo: medio

Tempo: 1 ora circa

Gruppo ricette: Antipasti

Ingredienti per 25/30 rotolini:

  • 3 zucchine grandi
  • 3 cucchiai rasi di maionese
  • 180 gr di tonno in scatola
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 4/6 fette di formaggio fuso a fette
  • olio d’oliva

Preparazione:

  1. Lava le zucchine e tagliale a fette spesse 2/3 mm nel senso della lunghezza.
  2. Grigliale ambo i lati senza farle scurire troppo.
  3. In una ciotola sbatti le uova con il parmigiano e regola di sale.
  4. Scaldare la padella con 1 filo d’olio e crea delle frittate sottili, a me di solito ne escono 3 o 4.
  5. Una volta pronte le frittatine tagliarle a listarelle di 2 cm.
  6. In una ciotola sbriciola il tonno ed unisci la maionese. Mescola bene fino a creare un composto omogeneo.
  7. Taglia a listarelle di 0.5 cm circa, il formaggio a fette.
  8. Prendere una fetta di zucchina e poggiala su un tagliere, sovrapponi una listarella di frittata spalmaci sopra un poco di farcia al tonno, e poi sopra una strisciolina di formaggio fuso.
  9. Richiudi dando la forma di un rotolino.
  10. Volendo puoi fare anche all’inverso, facendo capitare la zucchina dentro e la frittata fuori, soprattutto per i pezzi di zucchina più piccoli.
  11. Riscalda il forno a 180° e nel frattempo olea una pirofila o metti una base di carta forno. Metti i rotolini uno vicino all’altro, abbastanza stretti in modo tale che non si sformino e restino compatti.
  12. Copri con il formaggio fuso rimasto, irrora con un filo d’olio.
  13. Cuoci in forno per 15/20 minuti circa, servi tiepido.
  14. Variante per i vegetariani: invece del tonno prendere due fette di pane raffermo ammorbidito precedentemente nel latte. Unisci 2 cucchiai di parmigiano e 2 di pangrattato, regola di sale, ed unisci la maionese, basta 1 cucchiaio. Splama le zucchine con questo composto cremoso, e procedi come è descritto nella ricetta. 
  15. Questa ricetta è la prima ricetta che ho sperimentato ed inventato in teoria sarebbe la prima ricetta della mio vecchio gruppo Cucina e dintorni, purtroppo perso.

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2 Risposte a “Rotolini di zucchine”

  1. ah ma allora ci sai proprio fare, sia con il blog che con la cucina! Da lunedì sono di nuovo al lavoro, se hai bisogno non ti far scrupolo a chiedere!

    1. Grazie! mi piacerebbe lavorare nel campo del catering e food design, ma anche fare il grafico, anche se non sono bravissima per il web! ma se lo vedo o seguo tutorial giusti imparo infretta!! grazie di tutto e spero di venire presto ad un raduno gz, per conoscervi tutte!

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