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Ricetta Straccetti con gamberetti e pachino

Ricetta Straccetti con gamberetti e pachino un piatto preparato da mio padre che ama molto cucinare dice sempre che cucina per amore e che lo fa per noi e questa passione l’ha tramandata a quasi tutta la famiglia. Mio padre quando cucina cerca di preparare piatti che piacciono a tutta la famiglia ed avendo una famiglia numerosa è veramente difficile accontentare tutti quanti.Ricetta Straccetti con gamberetti e pachino

Ricetta Straccetti con gamberetti e pachino

Difficoltà: facile
Costo: medio
Tempo: 1 ora e mezza circa

Ingredienti per 6 persone:

  • 500 gr di straccetti o sagne grandi
  • 200 gr di gamberetti
  • 1/2 bicchiere di vino bianco da cucina
  • 150 gr di rucola
  • 100 gr di pomodori pachino
  • olio d’oliva
  • sale qb

Preparazione:

  1. In una casseruola unire 2/ cucchiai d’olio ed i gamberetti, cuocere per dieci minuti a recipiente coperto con 1/2 bicchiere di vino bianco.
  2. Lavare i pachini e tagliarli a metà unirli ai gamberetti e cuocere per 15 minuti circa salare verso la fine.
  3. Mettere a bollire l’acqua cuocerla al dente scolarla ed unirla al sugo mantecare e servire caldo con una spolverata di rucola, se gradite.
  4. Se non vi piacciono i gamberetti potete usare al loro posto della pancetta dolce oppure del prosciutto cotto ed il sugo fumè, ovvero panna e pomodoro che è un sugo tipicamente marchigiano.
  5. Se non vi piace la rucola ma amate i gamberetti potete utilizzare delle zucchine grattugiate a trama grande cotte in padella con uno spicchio d’aglio schiacciato.

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