Involtini di vitello con prosciutto e formaggio, si preparano in pochissimo tempo ed è una ricetta con pochi ingredienti, facile e veloce e non serve il vino per la cottura.
Questa è una delle ricette più semplici che preparo ed ogni volta è un successo. Quando i liquidi di cottura si ritirano, formano una cremina deliziosa leggermente caramellata che si sposa perfettamente con tutti gli ingredienti. Solitamente li servo tagliati a metà, così il formaggio all’interno si insaporisce bene con la salsa.
Ami gli involtini? Ti lascio altri spunti:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione degli involtini di vitello con prosciutto e formaggio:
Stendi bene le fettine di vitello, adagia sopra la fetta di prosciutto cotto piegata a metà. Da uno dei due lati corti, posiziona un tronchetto di formaggio, ed inizia ad arrotolare stretto.
Come arrotolare l’involtino:
Prendi lo spago da cucina, ad avvolgi la carne iniziando prima con un giro, chiudi formando un nodo e passa sotto il filo, stendilo spostandolo poco più avanti e procedi formando altri nodi. Poi stringi il rotolino con il filo passandolo lungo la parte più lunga, blocca con un nodo e taglia il filo.
Se vuoi fare più veloce puoi avvolgerlo arrotolando il filo man mano sul rotolino senza fare nodi se non alla fine.
Togli la camicia all’aglio e fallo rosolare, aggiungi i rotolini e fai rosolare ambo i lati, sfuma con mezzo bicchiere d’acqua e cuoci a recipiente coperto per circa 15 minuti. Scopri e fai ritirare i liquidi di cottura.
Servi caldissimi con il sugo di accompagnamento. Puoi servirli sia interi, che tagliati a metà o rondelle.
Preparazione degli involtini di vitello con prosciutto e formaggio:
Al posto del prosciutto cotto prova ad utilizzare la bresaola, donerà un sapore unico. Mia sorella ci mette anche la rucola, sono veramente deliziosi!
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Dosi variate per porzioni