Frittelle di tonno e cipolla, soffici e sfiziose, una ricetta facile da preparare in pochi minuti, sono golosissime e golose, te ne innamorerai!
Ho mangiato queste frittelle a casa di mia sorella, le aveva portate la nostra amica Chiara, è la ricetta della sua nonna, che le prepara da ben 80 anni!
La base è sempre quella, farina, acqua parmigiano e sale, poi puoi sbizzarrirti con gli ingredienti e cambiare in base ai tuoi gusti.
Se ami le frittelle e similari, ti lascio altri spunti:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione delle frittelle tonno e cipolla
Sbuccia la cipolla e tagliala prima a metà e poi a fettine sottili, soffriggila in una padella con un filo di olio extra vergine d’oliva, e poi scola e fai intiepidire.
Nel frattempo in una ciotola capiente, mescola la farina con il cremor tartaro ed il bicarbonato (oppure con 1/2 bustina di lievito istantaneo).
Aggiungi man mano l’acqua e mescola evitando di formare i grumi. Unisci la passata di pomodoro ed amalgama bene.
Versa nel composto la cipolla fritta, il tonno, il parmigiano ed il sale e mescola fino ad ottenere una pastella densa ed omogenea.
Metti la carta forno sulla leccarda.
Forma le frittelle sulla leccarda, aiutandoti con il dorso del cucchiaio. Per ogni frittella servono circa 2 cucchiai di impasto, se ne vuoi ottenere di più, puoi farle più piccole, cuoceranno prima.
Spolvera di parmigiano ed irrora con un filo di olio extravergine d’oliva.
Cuoci in forno caldo a 200° per circa 10/12 minuti. Se il tuo forno è poco potente puoi cuocere a 220° (io l’ho fatto, il mio forno ha iniziato ad invecchiare, necessita di più calore).
Queste frittelle cotte al forno sono buone sia tiepide che fredde, si conservano bene per due giorni, restano umide e soffici.
Consigli per delle frittelle cotte al forno con tonno e cipolla perfette:
Per facilitarti, puoi inserire la pastella in un sac à poche con il beccuccio grande, dai la forma e poi spalmi con un cucchiaio fino ad ottenere una frittella medio grande; più è sottile e prima cuoce.
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