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Quiche patate e salsiccia

Quiche patate e salsiccia una ricetta chiamiamola di rinforzo, bella sostanziosa ma di effetto, potete servirla per un compleanno tagliandola a cubotti. 

Quiche patate e salsiccia

Quiche patate e salsiccia

Difficoltà: facile

Tempo: circa 1 ora e mezza

Gruppo ricette: I rustici

Ingredienti per due rustici:

  • 2 rotoli di pasta brisè oppure potete farla in casa qui la ricetta
  • 3 salsicce di maiale
  • 1 mozzarella
  • 100 gr di emmental o formaggio similare
  • 2 confezioni di panna da cucina
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 600 gr di patate 
  • 1/2 cipolla
  • olio evo
  • vino bianco da cucina
  • 8 uova
 

Preparazione:

  1. Foderare le tortiere con la carta forno e la pasta brisè tagliata a forma tonda, con i bordi alti.
  2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti e farle scolare bene.
  3. Tagliare la cipolla finemente, e rosolarla con 2 cucchiai di olio evo.
  4. Unire le patate e rosolarle bene, cuocere a recipiente coperto fino a che diventano morbide e colorite. Girare ogni tanto.
  5. Nel frattempo togliere il budello della salsiccia e farla a pezzettoni, rosolarla con olio evo, sfumare con il vino e continuare la cottura fino ad asciugare i liquidi in eccesso.
  6. In una ciotola unire la panna 8 uova (potete anche fare due ciotole separare per gestire meglio gli ingredienti), il formaggio e la mozzarella a cubetti le salsicce e le patate e mescolare bene.
  7. Farcire le due quiche con il composto ricavato, dividendolo a metà e livellando bene il tutto.
  8. Ripiegare i bordi su se stessi lavorandoli leggermente a cordoncino o semplicemente a voulant di un vestito.
  9. Cuocere a 200° circa  in forno preriscaldato per circa 30/40 minuti. 
  10. Lasciate raffreddare e tagliare a cubetti oppure a fette.
  11. Io uso il forno elettrico non ventilato, quindi devo aumentare la temperatura per i primi 10 minuti a 220° e poi la scendo a 200°. Potete mettere un pentolino con dell’ acqua sotto la base del forno.

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8 Risposte a “Quiche patate e salsiccia”

    1. e si Marisa! nemmeno io ho resistito e quando l’ho fatto un pò di tempo fa…l’ho assaggiato!

    1. infatti non ho resistito! sob! era troppo buona! devo stare a dieta e ho mille tentazioni a casa!!

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