Polpettone ricotta e spinaci
Difficoltà: facile
Costo: basso/medio
Tempo: 1 ora e 20 circa
Gruppo ricette: I secondi – La carne
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di macinato misto
- 100 gr di pane raffermo
- 1 uovo
- pangrattato qb
- 30 parmigiano grattugiato
- sale qb
per la farcia:
- 100 gr di ricotta
- 50 gr di spinaci
- 1 uovo
- sale e pepe qb
Preparazione:
- In una ciotola mettere a bagno il pane e strizzarlo bene, sbriciolarlo con le mani, unire il macinato l’uovo, il parmigiano e 2 cucchiai di pangrattato e salare, formare un impasto omogeneo e compatto.
- Cuocere gli spinaci con burro e poca acqua e farli raffreddare unire la ricotta e l’uovo, se è troppo liquido un cucchiaio di farina, salare e pepare.
- Stendere l’impasto di macinato su un foglio di carta forno cosparso di pangrattato, sopra di esso versare al centro la farcia senza stenderla ma in un unico blocco come se fosse un polpettone, e richiudere con l’aiuto della carta forno cospargere di pangrattato e farlo rotolare leggermente su la carta forno per bloccarlo meglio.
- Mettere il polpettone nella carta argentata e versarlo in una pirofila da forno con un dito d’acqua, cuocere a 200° per 30 minuti girare almeno due volte.
- Aprire la carta argentata e cuocere per altri 15 minuti circa e poi fare rosolare ambo i lati.
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