Pollo allo spumante di mamma

Pollo allo spumante di mamma ecco una ricetta di mamma! l’ha fatto ieri era buonissimo! Non so se avete mai cotto la carne con lo spumante, ma è veramente deliziosa la rende più tenera. Mia madre cucina poco, ma quando cucina prepara delle delizie fantastiche, è vero la mamma è sempre la mamma, ed adoro i suoi piatti anche se cucina poco perché di solito cucino io oppure mio padre. Se non avete lo spumante potete usare anche il classico vino bianco da tavola o un rosè, ma non è la stessa cosa, anche se vi assicuro una buona riuscita visto che ho provato a fare questa variante.

Pollo allo spumante di mammaPollo allo spumante di mammaPollo allo spumante di mamma

 
 

Difficoltà: facile 

Costo: basso/medio
Tempo: 1 ora circa
Gruppo ricette: I secondi

Ingredienti per 8 persone:

  • 8 cosce di pollo infarinate
  • 2 carote a pezzetti,
  • un pezzetto di sedano
  • un rametto di  rosmarino
  • 1/2 cipolla circa
  • 1 aglio schiacciato
  • alloro tritato un pezzetto,
  • pancetta a cubetti
  • pochi peperoni tagliati a cubetti
  • 1/2 peperone
  • olio extravergine di oliva
  • quasi metà bottiglia di spumante
  • un bicchiere d’acqua
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • un pizzico di pepe
  • sale qb

Preparazione:

  1. Soffriggere la carota ed il peperone ed il sedano tagliati precedentemente a pezzetti, la cipolla tritata, l’aglio schiacciato, la pancetta, il rosmarino, l’alloro tritato a mano, il con l’olio, per 5/6 minuti sfumare con lo spumante.
  2. Far stare altri 5 minuti ed unire il pollo infarinato e far evaporare per 10 minuti.
  3. Unire la passata di pomodoro, un bicchiere di acqua sale  e pepe quanto basta e coprire con il coperchio cucinare per 30 minuti.
  4. Scoprire e far ritirare per 10 minuti circa.

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Pubblicato da incucinadaeva

Mi chiamo Eva, sono abruzzese ed amo cucinare fin da quando ho ricordi. Autodidatta fino a quando nel 2011 ho aperto il blog, così ho iniziato a studiare. Amo tramandare le ricette delle mia regione e sperimentare. Copyright © dal 2011 "In cucina da Eva" – Tutti i diritti riservati. E’ vietato l’utilizzo, anche parziale, la manipolazione e la modifica di testi o foto. La violazione dei diritti d’autore è perseguibile e punibile a norma di legge. È possibile condividere il link o citare le mie ricette, scrivendo la fonte e link negli articoli. No copia ed incolla, nemmeno parziale.

4 Risposte a “Pollo allo spumante di mamma”

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