Pollo al curry con riso basmati ricetta orientale delicata e sostanziosa al tempo stesso adatta a chi ama le spezie ed il cibo orientale.
Questo piatto è stato preparato da mio fratello Daniele che è un vero mago della cucina provatelo e non ve ne pentirete!
Pollo al curry con riso basmati
Difficoltà: facile
Costo: medio
Tempo: 50 minuti
Gruppo ricette: Primi piatti
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di riso basmati
- curry
- 600 gr di petto di pollo
- 1/2 cipolla
- prezzemolo tritato
- 50 gr di farina (o farina di riso)
- olio di oliva extravergine
- sale qb
Preparazione:
- Bollire il riso basmati in abbondante acqua bollente e salata, cuocere per 10/15 minuti e scolare e passare sotto acqua fredda per bloccare la cottura.
- Tritate la cipolla e fatela rosolare a fiamma bassa, in una padella antiaderente, con 2 cucchiai d’olio fino a che la cipolla diventi trasparente.
- Nel frattempo tagliate il pollo a striscioline di circa 2 cm e unitelo alla cipolla, fate soffriggere leggermente.
- Unite la farina e fate cuocere per circa 10 minuti a recipiente coperto girando ogni tanto così da evitare che si attacchi, salare d unite una spolverata di curry e far finire di cuocere altri 5/7 minuti circa.
- Su alcuni ricettari ho letto di mescolare il curry alla farina con della noce moscata e zafferano, e poi unire gli ultimi 5 minuti di cottura, va bene lo stesso, poi dipenderà dal vostro gusto, ho provato entrambe i metodi e sono entrambe buoni, solo che preferisco questa ricetta perché è meno pesante e lo zafferano rende il sapore più forte.
- Una volta cotto servire in piatti singoli il riso con accanto il pollo al curry e una spolverata di prezzemolo fresco.
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