Plumcake agrumato senza glutine e con latte a basso contenuto di lattosio per una colazione gustosa ed agrumata un dolce da sperimentare al più presto.
Plumcake agrumato senza glutine
Difficoltà: facile
Tempo: circa 1 ora
Gruppo ricette: I dolci – senza glutine
Ingredienti per un plumcake di cm 10x 25/30:
- 300 gr di farina di riso
- 150 gr di zucchero semolato
- 300 gr di latte senza lattosio (io zymil)
- 75 gr di cacao dolce
- buccia di 1 limone
- buccia di 1 arancia
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
per decorare:
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di acqua
- 3 noci
- poca cioccolata spalmabile
Preparazione:
- Unire la farina di riso lo zucchero ed il cacao e mescolare bene.
- Unire il latte l’olio ed azionare l’impastatrice per circa 5 minuti.
- Unire la scorza di limone e di arancia grattuggiate e mescolare bene.
- Unire il lievito chimico per dolci e mescolare.
- Oleare uno stampo da plum cake ed infarinarlo.
- Versare il composto e battere leggermente lo stampo, così da uniformare il composto e far fuoriuscire bolle di aria in eccesso.
- Cuocere a forno preriscaldato a 180° circa per 30/45 minuti dipende molto dal vostro tipo di forno, se statico o ventilato.
- Quando il dolce è freddo adagiarlo sopra un piatto di portata e decorare con una glassa realizzata con 3 cucchiai di zucchero a velo ed uno di acqua, mescolare bene e lasciare riposare qualche minuto, decorare a piacere prima con la glassa e poi con la cioccolata lasciata leggermente sciogliere (ne basta poco meno di un cucchiaio altrimenti è troppo dolce).
- Sgusciare le noci e decorare il dolce con le noci.
- Questo dolce è ottimo in mezzo al latte o con la cioccolata spalmabile, avrà un sapore agrumato contrastante con il sapore della glassa che non è affatto male, se lo provate fatemi sapere!
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