Peperoni in crosta di patate

Peperoni in crosta di patate una piatto gustoso cotto al forno per chi vuole variare cibi ed uscire dalla solita routine. Sono molto semplici da preparare e si cuociono completamente nel forno così non dovete pensare ad altro mentre state cucinando, be si ad una cosa si deve pensare alla temperatura del forno e a controllare almeno due volte la cottura.

Peperoni in crosta di patate

Difficoltà: facile

Tempo: 120 minuti circa

Gruppo ricette: I secondi 

  Ingredienti per 9 peperoni:

• pane raffermo 400 gr circa

• 50 gr di parmigiano o grana
• 2 uova
• sale qtb
• olio evo
• 2 mozzarelle piccole

• patate tagliate sottili (ne ho utilizzate 4 due piccole e due medie)

Preparazione: 

1. Lavare i peperoni e togliere la calotta ed i semi, fare un taglio per lungo da uno dei due lati, ed asciugarli bene.
2. Mettere in ammollo il pane per 10 minuti (se molto secco anche per mezz’ora) e strizzarlo bene, unirlo ad una ciotola con uova parmigiano e mozzarella a cubetti, salare amalgamare bene.
3. Farcire i peperoni e adagiarli su una pirofila con un foglio di carta forno.
4. Tagliare sottilissime le patate e coprire i peperoni salare e versare 2 bicchieri d’acqua irrorare con un filo d’olio d’oliva cuocere a 200° per un ora circa coperto con un foglio di carta forno.
5. Rosolare senza carta forno per qualche minuto meglio se nel grill.

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